ぶりのカルパッチョ　バルサミコソース

材料（2～3人分）

• ぶり
  150g
• 塩
  小さじ1.5
• 紫たまねぎ
  1/6ヶ
• いんげん
  4本
• ミディトマト
  2ヶ
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• バルサミコビネガー
  大さじ2

作り方

• 1

  ぶりは5mm厚さのそぎ切りにして皿に丸く並べ、 塩をふってラップをかけて、皿ごと30分以上冷蔵庫で冷やす。

• 2

  紫たまねぎは薄切り、いんげんはゆでて小口切り、ミディトマトは1cm角に切って、ぶりのまわりに並べる。

  
• 3

  オリーブオイルをぶりにまわしかけ、フライパンで煮詰めたバルサミコビネガーをさらにかける。

ポイント

カルパッチョは、ただお刺身にオリーブオイルをかけるだけではありません。最初に、塩で脱水することが一番大切です。 このひと手間が料理ですね!

作ってみた！

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