りんごのクランブルケーキ
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投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間80分
寒い時期に食べたい、りんごのほっこり焼き菓子。 クランブルのシナモン味カリカリが、嬉しい～～☆
材料（18cm丸型1台）
- 無塩バター100g
- グラニュー糖100g
- 卵2ヶ
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー小さじ1
- りんご2ヶ
- 砂糖大さじ1(三温糖など)
- A薄力粉60g
- Aグラニュー糖30g
- A無塩バター30g
- A塩ひとつまみ
- Aシナモンパウダー小さじ1/4
作り方
ポイント
中に入れるりんごは、砂糖をまぶすだけ。 混ぜて、混ぜて、オーブンまかせでOKです。
- 1
*薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。 *型にバターを塗っておく。（分量外）
- 2
［クランブルを作る］ ボウルにクランブルの材料A 薄力粉 60g、グラニュー糖30g、無塩バター30g、塩ひとつまみ、シナモンパウダー小さじ1/4をすべて入れて混ぜあわせ、そぼろ状になるまで、すりつぶすようにあわせる。
- 3
りんごは2cm角に切って大さじ1の砂糖をふっておいておく。
- 4
ボウルに無塩バターを泡立器で練って、やわらかくなったらグラニュー糖を加えてすり混ぜる。
- 5
ここに溶いた卵を3回に分けて加え、さらに1）でふるった粉類をゴムベラで混ぜる。
- 6
ここに3)のりんごを水気をきって混ぜ、型に流しこみ、 2)のクランブルを表面にかける。
- 7
180℃に予熱したオーブンで50分焼く。
レシピID
5812
「りんご」の基礎
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伊藤くみ
JSAソムリエ・フードコーディネーター、ELLE gourmet公認料理家。管理栄養士の母に育てられ「食」に興味を持つ。フランス旅行をきっかけに料理に傾倒し、レストラン勤務を経て、1998年より、フランス家庭料理教室IMAGINER(イマジネ)を主宰。24年間にのべ11000人以上に対面レッスンを実施。また、企業のレシピ開発、商品紹介、調理撮影、レストランのメニュー提案なども行う。「豊かな食卓はココロのゆとりと元気の素」をモットーに、スーパーで買える材料だけで、生活を潤すワンランクアップの食卓をご提案します。著書「ビストロおつまみ」「家でつくるフレンチ」