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寒い時期に食べたい、りんごのほっこり焼き菓子。 クランブルのシナモン味カリカリが、嬉しい~~☆
中に入れるりんごは、砂糖をまぶすだけ。 混ぜて、混ぜて、オーブンまかせでOKです。
*薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。 *型にバターを塗っておく。(分量外)
[クランブルを作る] ボウルにクランブルの材料A 薄力粉 60g、グラニュー糖30g、無塩バター30g、塩ひとつまみ、シナモンパウダー小さじ1/4をすべて入れて混ぜあわせ、そぼろ状になるまで、すりつぶすようにあわせる。
りんごは2cm角に切って大さじ1の砂糖をふっておいておく。
ボウルに無塩バターを泡立器で練って、やわらかくなったらグラニュー糖を加えてすり混ぜる。
ここに溶いた卵を3回に分けて加え、さらに1)でふるった粉類をゴムベラで混ぜる。
ここに3)のりんごを水気をきって混ぜ、型に流しこみ、 2)のクランブルを表面にかける。
180℃に予熱したオーブンで50分焼く。
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伊藤くみ
JSAソムリエ・フードコーディネーター、ELLE gourmet公認料理家。管理栄養士の母に育てられ「食」に興味を持つ。フランス旅行をきっかけに料理に傾倒し、レストラン勤務を経て、1998年より、フランス家庭料理教室IMAGINER(イマジネ)を主宰。24年間にのべ11000人以上に対面レッスンを実施。また、企業のレシピ開発、商品紹介、調理撮影、レストランのメニュー提案なども行う。「豊かな食卓はココロのゆとりと元気の素」をモットーに、スーパーで買える材料だけで、生活を潤すワンランクアップの食卓をご提案します。著書「ビストロおつまみ」「家でつくるフレンチ」