デザート

りんごのクランブルケーキ

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80分

寒い時期に食べたい、りんごのほっこり焼き菓子。シナモン味のカリカリクランブルが、アクセントです。

材料（18cm丸型1台）

下準備
*バターと卵は常温に戻す。 *薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。 *型に敷紙を貼る。
1
［クランブルを作る］ボウルにクランブルの材料A グラニュー糖20g、無塩バター20g、塩ひとつまみ、シナモンパウダー小さじ1/4、薄力粉　40gをすべて入れて混ぜあわせ、そぼろ状になるまで、すりつぶすようにあわせる。
2
りんごの1/4は皮付きのまま、薄切りにする。残りの3/4は皮をむいて2cm角に切り、砂糖とラム酒をふっておいておく。
3
ボウルに無塩バターを泡立器で練って、やわらかくなったらグラニュー糖を3回に分けて加え、すり混ぜる。
4
ここに溶いた卵を3～4回に分けて加え、混ぜる。
5
さらにふるった粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
6
ここに3)のりんごを水気ごと混ぜて、型に流し平らにする。 2)のクランブルを表面にふりかける。薄切りにしたりんごを刺すようにのせる。
7
180℃に予熱したオーブンで60分焼く。