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    りんごのクランブルケーキ

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    りんごのクランブルケーキ

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    • 投稿日2012/12/21

    • 更新日2012/12/21

    • 調理時間80

    寒い時期に食べたい、りんごのほっこり焼き菓子。 クランブルのシナモン味カリカリが、嬉しい~~☆

    材料18cm丸型1台

    • 無塩バター
      100g
    • グラニュー糖
      100g
    • 2ヶ
    • 薄力粉
      120g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • りんご
      2ヶ
    • 砂糖
      大さじ1(三温糖など)
    • A
      薄力粉 
      60g
    • A
      グラニュー糖
      30g
    • A
      無塩バター
      30g
    • A
      ひとつまみ
    • A
      シナモンパウダー
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    中に入れるりんごは、砂糖をまぶすだけ。 混ぜて、混ぜて、オーブンまかせでOKです。

    • 1

      *薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。 *型にバターを塗っておく。(分量外)

    • 2

      [クランブルを作る] ボウルにクランブルの材料A 薄力粉 60g、グラニュー糖30g、無塩バター30g、塩ひとつまみ、シナモンパウダー小さじ1/4をすべて入れて混ぜあわせ、そぼろ状になるまで、すりつぶすようにあわせる。

    • 3

      りんごは2cm角に切って大さじ1の砂糖をふっておいておく。

      工程写真
    • 4

      ボウルに無塩バターを泡立器で練って、やわらかくなったらグラニュー糖を加えてすり混ぜる。

    • 5

      ここに溶いた卵を3回に分けて加え、さらに1)でふるった粉類をゴムベラで混ぜる。

    • 6

      ここに3)のりんごを水気をきって混ぜ、型に流しこみ、 2)のクランブルを表面にかける。

    • 7

      180℃に予熱したオーブンで50分焼く。

    レシピID

    5812

    「りんご」の基礎

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    伊藤くみ
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    伊藤くみ

    JSAソムリエ・フードコーディネーター、ELLE gourmet公認料理家。管理栄養士の母に育てられ「食」に興味を持つ。フランス旅行をきっかけに料理に傾倒し、レストラン勤務を経て、1998年より、フランス家庭料理教室IMAGINER(イマジネ)を主宰。24年間にのべ11000人以上に対面レッスンを実施。また、企業のレシピ開発、商品紹介、調理撮影、レストランのメニュー提案なども行う。「豊かな食卓はココロのゆとりと元気の素」をモットーに、スーパーで買える材料だけで、生活を潤すワンランクアップの食卓をご提案します。著書「ビストロおつまみ」「家でつくるフレンチ」

    「料理家」という働き方 Artist History