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赤カブの桜色マリネ

10

2013.02.18

分類

調理時間: 10分

ID100720

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

赤かぶが酢で漬けると綺麗な色に染まり春の桜のように見えたので思わず名前をつけてしまいました。これからの季節、ひと品プラスの彩にしていただけたらと思います。

酢のもの シニア もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 野菜のおかず おふくろの味 時短

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材料(4人分)
赤かぶ 大1個(600g位)
切り昆布 大さじ2
A水 1カップ
A酢 50cc
A砂糖 大さじ1
A塩 小さじ1/4
Aオリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
お好みで2~3日漬けて食べてもおいしいです。
  1. 切り昆布は水で戻し、赤カブは皮をよく洗って食べやすい大きさの
    いちょう切りにして塩でもんでおく。(分量外)
  2. Aを火にかけ砂糖が溶けたら火を止め1の切り昆布と水気を絞った赤カブをつける。
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