副菜
赤カブの桜色マリネ
投稿日2013/02/18
更新日2013/02/18
調理時間10分
赤カブが酢で漬けると綺麗な色に染まり春の桜のように見えたので思わず名前をつけてしまいました。これからの季節、ひと品プラスの彩にしていただけたらと思います。
材料4人分（4人分）
- 赤カブ大1個(600g位)
- 切り昆布大さじ2
- A水1カップ
- A酢50ml
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
お好みで2～3日漬けて食べてもおいしいです。
- 1
切り昆布は水で戻し、赤カブは皮をよく洗って食べやすい大きさのいちょう切りにして塩でもんでおく。(分量外)
- 2
A 水1カップ、酢50ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、オリーブオイル小さじ1を火にかけ砂糖が溶けたら火を止め、1の切り昆布と水気を絞った赤かぶをつける。
レシピID
100720
質問
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
