春菊とレンズ豆のあったかスープパスタ
投稿日2015/01/22
更新日2015/01/22
調理時間30分
野菜たっぷりひと皿で栄養満点。からだもあったまるスープパスタです。
材料（4人分）
- 鶏ひき肉150g
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも3個
- 春菊1/2袋
- トマト1個
- レンズ豆大さじ4
- 水1600cc
- 塩小さじ2
- こしょう少々
- ショートパスタ240g
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
お好みで仕上げにパルメザンチーズをかけても美味しいです。今回パスタは全粒粉パスタを使用しています。
- 準
鶏ひき肉は酒（分量外）をふっておく。
- 1
パスタは表示時間で茹でる。玉ねぎ、じゃがいも、トマトは1センチ角のサイコロ状に切り、春菊は2センチ幅に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルをひいて鶏ひき肉、１の野菜を炒める。
- 3
２に水とレンズ豆を入れて20分位材料が柔らかくなるまで煮る。
- 4
３に塩、こしょうを入れて味をととのえ１のパスタと合わせて盛り付ける。
レシピID
123811
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。