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もって菊の簡単ポリフェノールサラダ

10

2012.12.23

分類

調理時間: 10分

ID5913

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

ちょっぴりほろ苦い大人向けマリネです。食物繊維もたっぷり。

和風サラダ

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材料(4人分)
まいたけ 1p
白まいたけ 1p
しいたけ 6個
赤玉ねぎ 1/4個
パプリカ(黄色と赤) 1/4個
もって菊 4個
にんにくすりおろし 少々
塩こしょう 少々
オリーブオイル 適量
醤油 小さじ1
レモン汁 大さじ2
チコリ 2枚
作り方
Point!
なし
  1. まいたけと白マイタケはほぐし、赤玉ねぎ、しいたけ、パプリカ、チコリは千切りにします。
  2. もって菊は花びらをはずしてさっと洗い、塩の入った熱湯でさっとゆがきます
  3. 1のまいたけとしろまいたけ、しいたけ、パプリカもさっと湯通しします。
  4. フライパンににんにくすりおろしとオリーブオイルを入れて火にかけ、3を強火でさっと炒めます。塩、こしょうをします。
  5. 赤玉ねぎとチコリ、2のもって菊を4にあわせ、しょうゆ、レモン汁、オリーブオイルで味を調えます。
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