クリームチーズで作る♪本格濃厚【抹茶ティラミス】

材料4人分（90ml×４）

• クリームチーズ
  50g
• 砂糖
  10g
• 生クリーム
  100ml(植物性ホイップクリームも可)
• フィンガービスケット
  10本(型に応じて適量)(スポンジでも可)
• 牛乳
  70ml
• 砂糖
  10g
• 卵黄
  1個分
• A
  抹茶パウダー
  5g
• A
  砂糖
  25g
• A
  水
  25ml
• 抹茶パウダー
  仕上げ用適量

作り方

• 下準備
  クリームチーズを常温に戻す。

• 1

  抹茶ソースA 抹茶パウダー5g、砂糖25g、水25mlの材料を混ぜる。 抹茶パウダーと砂糖25gをまぜ、水を少量ずつ加えるとだまになりにくい。（多少だまになっても問題ない）

• 2

  牛乳を鍋で沸騰直前まで温める。

• 3

  卵黄と砂糖10gをよく混ぜる。温めた牛乳を入れよく混ぜる。　

• 4

  漉して、牛乳を温めた鍋に戻す。 まぜながらとろみがつくまで加熱する。　

• 5

  クリームチーズをよく練り、柔らかくなったら砂糖10gを加えて混ぜる。 卵黄のソースと合わせる。

• 6

  生クリームを8分立てにする。クリームチーズのソースと合わせる。

• 7

  フィンガービスケットを抹茶液に浸し、型に置く。底に敷き詰めたら、クリームの半量をいれてならす。 ※家にあればあんこ（分量外）を入れてもおいしい。

• 8

  再度抹茶液に浸したフィンガービスケットを並べ、クリームを入れてならす。

• 9

  良く冷やして抹茶パウダーを振る。 ※半日以上おいたほうがビスケットがなじんでおいしい。

ポイント

Q冷凍保存できますか？ A小さめカップに入れて作って冷凍が便利です。１週間くらいで食べてほしいけど、わたしは１か月くらい眠らせました。自己責任でお願いします。 Q生卵そのまま入れるレシピもありますが？ Aすぐに食べるならそれでも大丈夫だと思いますが、面倒かもしれませんが念のため加熱しています。 Q普通のティラミスの作り方と違いますか？ Aちょっと分量見直しました。今回は普通の約半量で作っています。卵黄は1個分で作っていますが、倍量で作る時は卵1個分でも2個分でも大丈夫です。冷蔵庫とご相談ください。 Q余った卵白はどうしていますか？ A冷凍保存してたまったらプリンにしています。1個だけをすぐ使いたい場合はハンバーグなどのつなぎにするか、かきたまスープにしています。 Q砂糖は何を使っていますか？ A今回はグラニュー糖を使いました。上白糖でも問題ないと思います。甜菜糖でもいいと思います。

作ってみた！

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