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    副菜

    にらとこんがりお揚げの塩麹和え

    • 投稿日2013/01/08

    • 更新日2013/01/08

    • 調理時間10

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    20

    さっと炒めたにらと、こんがり焼いた油揚げを塩麹で和えるだけ。塩麹のみのシンプルな味付けなので、にらの風味がぐっと引き立ちます。

    材料4人分4人分

    • 油揚げ
      2枚
    • にら
      1把
    • ごま油
      少々
    • 塩麹
      小さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    にらを炒め終わったところに油揚げと塩麹を加えて混ぜれば、ボウルなどは使わずに、お鍋(フライパン)ひとつで作れます。

    • 1

      油揚げは油抜きをし、トースターやグリルでこんがり焼いて細く切る。

    • 2

      にらは5㎝長さに切り、ごま油でさっと炒める。

    • 3

      火をとめて、1と塩麹を加えて混ぜる。

    レシピID

    100226

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History