副菜
にらとこんがりお揚げの塩麹和え
投稿日2013/01/08
更新日2013/01/08
調理時間10分
さっと炒めたにらと、こんがり焼いた油揚げを塩麹で和えるだけ。塩麹のみのシンプルな味付けなので、にらの風味がぐっと引き立ちます。
材料4人分（4人分）
- 油揚げ2枚
- にら1把
- ごま油少々
- 塩麹小さじ1と1/2
作り方
ポイント
にらを炒め終わったところに油揚げと塩麹を加えて混ぜれば、ボウルなどは使わずに、お鍋(フライパン)ひとつで作れます。
- 1
油揚げは油抜きをし、トースターやグリルでこんがり焼いて細く切る。
- 2
にらは5㎝長さに切り、ごま油でさっと炒める。
- 3
火をとめて、1と塩麹を加えて混ぜる。
レシピID
100226
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。