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    塩麹スイートポテト

    • 投稿日2013/01/18

    • 更新日2013/01/18

    • 調理時間30

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    卵・バターは使わないシンプルでヘルシーなスイートポテト。塩麹でまろやかな塩気と旨味を加えるのがポイントです。

    材料

    • さつまいも
      300g(ゆでて皮をのぞいたもの)
    • A
      豆乳
      大さじ3~4
    • A
      メープルシロップ
      大さじ1
    • A
      菜種油
      大さじ1
    • A
      塩麹
      小さじ2
    • 黒いりごま
      少々

    作り方

    ポイント

    なめらかな口当たりになるよう、さつまいもはしっかり潰します。焼きたては柔らかいので、少々さめて落ち着いてから食べましょう。

    • 1

      さつまいもを潰して、A 豆乳大さじ3~4、メープルシロップ大さじ1、菜種油大さじ1、塩麹小さじ2とよく混ぜ合わせる。

    • 2

      形を整えて黒いりごまを貼り付けるように乗せ、オーブントースターで少々焦げる程度に焼く。

    レシピID

    100370

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History