デザート
【ライスミルク×米粉】桜のあんこのっけケーキ
投稿日2015/04/17
更新日2015/04/17
調理時間40分(桜の塩抜きの時間は除く)
ライスミルク&米粉のしっとりふんわりケーキ。桜風味のケーキの上にあんこを乗せて。
材料（１５cmのスクエア型１台分）
- 桜の花の塩漬け適量
- 桜の葉の塩漬け5～6枚
- A自家製ライスミルク150g
- A菜種油大さじ1と1/2
- Aてんさい糖(or粗製糖)20g
- B製菓用米粉120g
- Bベーキングパウダ小さじ1と1/4(5g)
- C小豆あん150g
- C水大さじ5(75ml)
- C粉寒天小さじ1/4(0.5gくらい)
作り方
ポイント
ライスミルクのレシピはこちらを参考に→https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/123189 焼けてすぐ、上のあんこがゆるいようなら少し固まってから型から抜いてください。その後、ふんわりラップをかけて冷まし、冷めたらぴっちり包みます。桜の花は、カット数分用意してください。
- 準
桜の花と葉は塩抜きをし、葉は刻んでおく。
- 1
Ａの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 2
Ｂと桜の葉を加えてゴムベラでよく混ぜ、型に平らに入れる。
- 3
Ｃをよく混ぜ合わせて２の上に入れ、１６０度に予熱したオーブンで３０分程焼く。
レシピID
126941
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。