【ライスミルク×米粉】桜のあんこのっけケーキ

材料（１５cmのスクエア型１台分）

• 桜の花の塩漬け
  適量
• 桜の葉の塩漬け
  5～6枚
• A
  自家製ライスミルク
  150g
• A
  菜種油
  大さじ1と1/2
• A
  てんさい糖(or粗製糖)
  20g
• B
  製菓用米粉
  120g
• B
  ベーキングパウダ
  小さじ1と1/4(5g)
• C
  小豆あん
  150g
• C
  水
  大さじ5(75ml)
• C
  粉寒天
  小さじ1/4(0.5gくらい)

作り方

• 下準備
  桜の花と葉は塩抜きをし、葉は刻んでおく。

• 1

  Ａの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

• 2

  Ｂと桜の葉を加えてゴムベラでよく混ぜ、型に平らに入れる。

• 3

  Ｃをよく混ぜ合わせて２の上に入れ、１６０度に予熱したオーブンで３０分程焼く。

ポイント

ライスミルクのレシピはこちらを参考に→https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/123189 焼けてすぐ、上のあんこがゆるいようなら少し固まってから型から抜いてください。その後、ふんわりラップをかけて冷まし、冷めたらぴっちり包みます。桜の花は、カット数分用意してください。

作ってみた！

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