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蓮根のシャキシャキぺペロンチーノ焼きそば

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  • 20

パスタではなく焼きそばで作るペペロンチーノ。蓮根ともやしのシャキシャキとした食感を楽しみます。フライパンでどんどん炒めていくだけなので手間いらずです。

材料2人分

  • 蓮根
    100g
  • にんにく
    1~2かけ
  • 赤唐辛子
    2本
  • オリーブ油
    少々
  • もやし
    1袋
  • 焼きそば
    2人前
  • 小さじ1/2強

作り方

  • 1

    蓮根は薄い半月切り、もしくはいちょう切りにする。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種をかき出す。

  • 2

    フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を熱して、にんにくの香りがたってきたら、蓮根を加えて炒める。

  • 3

    透き通ってきたら赤唐辛子を取り出し、もやし、焼きそばの順に加えて炒める。仕上げに塩で味を調える

ポイント

にんにく、赤唐辛子の量はお好みで加減してください。

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