【冷凍作り置き】米粉の型抜きポテトフライ

材料4人分（25～30個程度）

• じゃがいも
  3個(300g)
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  水
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 塩
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむいて1～2cm角に切る。

  
• 1

  じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で6～7分、やわらかくなるまで加熱する。

  
• 2

  じゃがいもが熱いうちにつぶし、A お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ2、塩ひとつまみ、水大さじ2を加えて混ぜる。手で触れられる程度まで粗熱を取る。

  
• 3

  まな板にお米の粉 お料理自慢の薄力粉(分量外)を薄くふり、2をのせて厚さ1cm程度に伸ばす。お好みの型で抜き、両面に茶こしでお米の粉 お料理自慢の薄力粉(分量外)を薄くふる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を1cm程度入れて中火で熱し、3を入れる。両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにし、油を切って塩をふる。

  
• 5

  冷凍保存する場合は、粗熱を取り、保存袋に入れて冷凍する。

  

ポイント

・型抜きするときは、まな板に米粉を薄く振ると生地がくっつきにくくなります。 ・表面にも米粉を薄くまぶすことで、少ない油でも揚げ焼きしやすく形がくずれにくくなります。 ・冷凍したものをお弁当に使う場合は、電子レンジでよく再加熱し、十分に冷ましてからお弁当に詰めてください。

作ってみた！

質問