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塩葛餅

  • 2013.07.23

  • 101559
  • デザート
    塩葛餅
    塩葛餅塩葛餅

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    この酷暑を乗り切るにはやはり塩分摂取が不可欠!
    というわけで、いただいた粗塩を使って和風塩スイーツを作ってみました。
    ミントを飾ってちょっと洋風なニュアンスも〜

    材料4人分(4人分)

    25g
    200cc
    小さじ1/5程度
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    葛粉と水を鍋に入れて弱火で加熱しながら木べらで良く練る。
    塩を加えて更に練る。
    綺麗で均一な透明になるまで練り続ける。

    2

    均一になったら器に入れて、氷水で冷やす。
    粗熱がとれたら冷蔵庫へ

    3

    1時間程度冷蔵庫に入れるとちょうど良い具合に固まります。
    自家製ミントシロップ(なければモナンのミントシロップでも)をかけ、お好みでミントを飾ってできあがり

    ポイント

    とにかく丁寧に透明になるように葛を練ること。
    葛餅自体に甘さはないので、シロップで甘さをお好みで加減して御召し上がりください。
    自家製のシロップは常備していると何かと便利です。

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