デザート
フランボワーズのホワイトチョコパウンド
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間60分
フランボワーズのピンクがかわいいあま～いホワイトチョコのパウンドケーキ。甘党の彼のハートを射止める女度高いバレンタインのとっておき
材料（パウンド一本分）
- バター93g
- 砂糖54g
- トレハロース12g
- 卵93g
- ホワイトチョコレート30g
- 薄力粉93g
- ベーキングパウダー1g
- フランボワーズシロップ3g(グルマンディーズ)
- ドライフランボワーズ適宜
作り方
ポイント
パウンドケーキは材料の温度管理が重要!きちんと温かい材料を使わないとふくらみが悪いので要注意!
- 1
ボウルに常温に戻したバターを入れ、泡立て器でポマード状にする。(バターに空気を含ませること、お砂糖と混ざりやすくすることが目的)
- 2
1に砂糖とトレハロースを入れ、混ぜる。白くなるまで最初はゴムベラで、途中からホイッパーでがしゃがしゃと!
- 3
ドライフランボワーズ・ホワイトチョコレートを細かく刻んだものを入れて混ぜる。
- 4
別のボウルに卵を入れ湯煎で少し温めたら(人肌(30度)くらい)、フランボワーズシロップを入れる。
- 5
4を3に少しずつ入れながら混ぜる。(バターと卵の温度が近い方が混ざりやすい)
- 6
5に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。
- 7
160℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。真ん中がぽこっと膨らんでさけてきたら、竹串を刺して生地がついてこないようになれば完成。
- 8
最後にお好みでデコレーション。これは分量外のホワイトチョコレートで飾りました。
レシピID
6108
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- Artist
HACCHI
フードアナリストや野菜ソムリエ、ワインエキスパートなどの資格を持っています。普段の食卓がちょっとした工夫で楽しく豊かなものになるような工夫を心がけています。お料理に合うワインも合わせて研究中。 両親の影響で小さな頃から食器が大好き。絵付けにも凝っています。