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フランボワーズのホワイトチョコパウンド

60

2012.12.23

分類

調理時間: 1時間 0分

HACCHI

HACCHI's Kitchen

フランボワーズのピンクがかわいいあま~いホワイトチョコのパウンドケーキ。甘党の彼のハートを射止める女度高いバレンタインのとっておき

洋風スイーツ

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材料(パウンド一本分)
バター 93g
砂糖 54g
トレハロース 12g
93g
ホワイトチョコレート 30g
小麦粉 93g
ベーキングパウダー 1g
フランボワーズシロップ(グルマンディーズ 3g
ドライフランボワーズ 適宜
作り方
Point!
パウンドケーキは材料の温度管理が重要!きちんと温かい材料を使わないとふくらみが悪いので要注意!
  1. バターを少しレンジで温めてポマード状にする。(バターに空気を含ませること、お砂糖と混ざりやすくすることが目的)
  2. 砂糖とトレハロースをバターに混ぜる。白くなるまで最初はゴムベラで、途中からホイッパーでがしゃがしゃと!
  3. バターと砂糖を合わせた時にドライフランボワーズの細かく刻んだものを入れて混ぜる。
  4. 湯煎で少し温めた卵(人肌(30度)くらい)にフランボワーズシロップを入れる。
  5. 4を3に少しずつ入れながら混ぜる。(バターと卵の温度が近い方が混ざりやすい)
  6. 薄力粉とB.P.を生地の中に入れる。
  7. 160度で20~30分焼く。真ん中がぽこっと膨らんでさけてきたら、竹串を刺して生地がついてこないようになれば完成
  8. 最後にお好みでデコレーション。これは分量外のホワイトチョコレートで飾りました。
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