にんじんのエビフライ

材料4人分

• にんじん
  2本
• 米粉
  150g
• 卵
  1個
• 水
  150〜180ml(水分量は調整しながら加える)
• 揚げ油
  適量
• 米粉のパン粉
  適量

作り方

• 下準備
  にんじんは1本を4等分にカットして蒸気の上がった蒸し器で蒸す。またはラップをして600Wレンジで3分〜　様子見て調整。 竹串を刺してスッと通ったら取り出し冷ましておく。

• 1

  ボールに卵を割りほぐす。米粉を加え水を少しづつ加え滑らかになるまで加える。

• 2

  準備したにんじんのヘタの部分から米粉の液に漬け米粉のパン粉を付ける。先の部分はにんじんが少し見えるように液は付けない。

• 3

  揚げ油を入れたフライパンに入れて焼き揚げする。

ポイント

にんじんはあらかじめ火を通して柔らかくしておくと油で揚げる時間を節約でき、サクサクに揚がります。米粉のパン粉がない場合は通常のパン粉でも！ 米粉の液は作りやすい分量なので余ったら他のお野菜や鶏肉などに使ってみてください。

作ってみた！

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