ポテトえびフライ春巻き弁当
投稿日2022/10/07
更新日2022/10/07
調理時間40分(炊飯時間は除く(作り置きを利用すれば時短出来ます))
えびをじゃがいもと春巻きの皮で包んだ「ポテトえびフライ春巻き」で楽しむお弁当🍱 パリッと春巻きの皮にほくほくじゃがいもとプリッと食感のえびがたまらない美味しさ😋 メインのおかずに少し作る手間がかかる場合は、副菜に作り置きおかずを活用するとお弁当作りの負担が減らせますよ😊
材料1人分
- ポテトえびフライ春巻き2本
- ひじきと厚揚げの煮物適量
- 切り干し大根と小松菜の胡麻和え適量
- れんこんのきんぴら適量
- 人参の塩昆布ナムル適量
- 茹でブロッコリー1房
- プチトマト1個
- 大葉2枚
- フリルレタス適量
作り方
ポイント
【調理手順】 ①切り干し大根とひじきはそれぞれ水につけて戻す ②野菜を切る(①ナムルの人参をスライサーで切りレンジ加熱→味付け②小松菜を切り茹でる③れんこんを切り水にさらす④じゃがいもをレンジ加熱する⑤ブロッコリーをレンジ加熱する) ③鍋でひじきを炒め人参と厚揚げを入れて煮る。 ④えびの下処理をする。 ⑤じゃがいもを潰してマッシュポテトにする。 ⑥春巻きの皮にマッシュポテトとえび包み揚げ焼きする。 ⑦れんこんを炒めきんぴらにする。切り干し大根と小松菜を和える。 ※ひじきやきんぴら等作り置きしておくとお弁当作りが楽になりますよ。 🔶「ポテトえびフライ春巻き」をお弁当箱に詰めるときは、春巻きの皮が水分でやわらかくならないように大葉などで隣のおかずと仕切ったり、水分の少ないおかずを隣に入れたりなど工夫してくださいね。
- 準
パリッとほくほく！ポテトえびフライ春巻き ↓↓↓ https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/444032
- 1
作り置き＊ひじきと厚揚げの煮物 ↓↓↓ https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/372572
- 2
作り置き＊切り干し大根と小松菜の胡麻和え ↓↓↓ https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/368195
- 3
シャキシャキ美味！れんこんのきんぴら ↓↓↓ https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/446073
- 4
レンジで3分！人参の塩昆布ナムル ↓↓↓ https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/443975
- 5
ご飯、おかず、茹でブロッコリー、プチトマト、フリルレタス、大葉をお弁当にバランス良く詰める。
- 6
「冷めても美味しい！お弁当レシピ3選とおすすめ炊飯器」コラムで三菱電機の炊飯器「本炭釜 紬」の美味しいご飯で楽しむお弁当3種を紹介させて頂いています😊 ↓↓↓ https://oceans-nadia.com/user/153045/article/4222
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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