主菜

ライスペーパーでモチモチ！海老の蒸し春巻き

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40分

お店で食べる腸粉が大好きで、お家でも食べたらなと思い、再現してみました！ライスペーパーを使うことでモッチモチの皮になって最高です♪

材料2人分

1
むき海老、塩、片栗粉をボウルに入れて揉み込む。
2
流水で洗ってしっかりと水気を切る。
3
むき海老を細かく切ってボウルに移す。
4
むき海老が入ってるボウルに豚ひき肉、カットねぎ、A おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、オイスターソース大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、みりん大さじ0.5、こしょう少々を入れて、しっかり混ぜる。
5
濡らしたキッチンペーパーの上に水に潜らせた生春巻きの皮をおいて、生春巻きの皮で具材を包む。
6
巻いた生春巻きに軽くサラダ油を塗って、クッキングシートを敷いたお皿に並べる。
7
お湯を張ったフライパンに小皿をセットして、生春巻きをのせたお皿をセットする。
8
蓋をして中火で5.6分蒸す。
9
蒸してる間に耐熱容器にB 砂糖大さじ1、薄口醤油大さじ1.5、酢大さじ1弱、おろしにんにく少々、豆板醤少々を合わせてよく混ぜる。小鍋でC サラダ油大さじ1、ごま油小さじ0.5をよく熱し、温まったらB 砂糖大さじ1、薄口醤油大さじ1.5、酢大さじ1弱、おろしにんにく少々、豆板醤少々の調味料と合わせる。
10
蒸しあがった生春巻きをお皿に盛り付けて、タレをかける。
11
フライドオニオン、カットネギ、ラー油をかける。