シャキシャキ美味♪れんこんのきんぴら【作り置き・お弁当】

材料4人分

• れんこん
  1節300g
• 酢
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん・醤油
  大さじ1
• A
  だしの素
  ひとつまみ
• ごま油
  大さじ1
• 胡麻
  大さじ1

作り方

• 下準備
  れんこんは洗って両端を切り落とし、皮を剥いて縦半分に切ってうす切りする。 たっぷりの水に酢を入れてれんこんを入れ3〜5分漬けてアク抜きし水気を切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れてれんこんを中火で少し透明になって火が通るまで炒める。

  
• 2

  A 料理酒大さじ2、みりん・醤油大さじ1、だしの素ひとつまみを加えて味が全体に絡むまで炒める。胡麻を振り入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

🔶れんこんは色よく仕上げ、少しお酢の風味を付けたいので濃いめの酢水に漬けています。お酢の風味を付けたくない時は酢小さじ1程にして下さい。 🔶甘めがお好きな方は砂糖を小さじ1入れて下さい。 🔶ピリ辛で楽しみたい方は輪切り唐辛子を加えて下さい。

作ってみた！

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