コツを押さえて受け継ぎたい♡『たっぷりキノコの蓮根きんぴら』
投稿日2022/09/03
更新日2022/09/03
調理時間10分
キノコの香りと旨味がたっぷりしみた蓮根きんぴら♡ お袋の味の定番きんぴら、作り方は簡単ですが、調味料を入れる順番を意識するだけで味がしっかりまとまり、何度も作りたくなる味になります♪ 常備菜やお弁当のおかずにぜひどうぞ。
材料2人分
- 蓮根160g
- しめじ1/2株
- 舞茸1/2 株
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1と1/2
- 醤油大さじ1と1/2
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- ごま油小さじ1
- 白ごま適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・調味料は砂糖を先に具材になじませることで、しっかりと味が決まります。焦げやすいので、砂糖を加える際は弱火にすると安心です。 ・ごま油は火を止める直前に入れることで風味が良くなります。 ・キノコはしいたけやえのきなど、他の種類でも美味しくできます♪
- 1
- 2
フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。温まったら蓮根を炒める。蓮根に火が入り透き通ってきたら、しめじ、舞茸も加えしんなりするまで炒める。
- 3
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質問
作ってみた!
やま2024/08/11 10:19
美味しいでーす😋 お弁当にも重宝しそうです♪
sherry2024/05/06 20:01
蓮根は人参とのきんぴらを作ることが多く、他に何か美味しそうなレシピを探していたところこちらのレシピに出会いました。 きのこ類はえのきとしめじ。どちらもちょうど半分ずつ残ってました。 甘めだけれど鷹の爪がきいてピリッと、とても美味しかったです。明日のお弁当にも入れました。 又、作ります。 ご馳走さまでした。
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tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
