節約の味方♪「きのこの副菜」20選
投稿日2023/01/31
更新日2023/01/31
一年中価格が安定している「きのこ」は、節約中の強い味方ですよね。今回は、そんなきのこを使った、人気の副菜レシピをご紹介します♪
目次
1.【きのこの和風マリネ】簡単作り置き
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
好みのきのこ２〜４種類をいためて、味付けするだけの簡単つくりおき。 冷蔵庫で５日くらい日持ちもするし、食べ切れそうになければ冷凍保存もできます。 きのこはミネラル食物繊維などが豊富で、とってもヘルシー！ 常備しておけば、おかずの１品に出せるのも嬉しいですよね
材料
作ってみた！
レビュー（69件）
よっこ2024/05/29 19:03
こちらも旦那のリクエストで作りました🎵 朝、旦那の『キノコのあれ食べたい』で分かってしまう位に作ってます✨ 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
コスモス2024/11/19 18:23
久しぶりにきのこ🍄たっぷり食べたくてこちらを作りました😊 舞茸、しめじ、生椎茸、エリンギともうきのこ🍄だらけ〜😸 きのこ🍄の食感が味わえるとっても美味しい一品です😋😋💕😼
コスモス2024/03/22 19:51
た〜くさんのきのこ🍄が食べられますね😊 じっくりじっくりと、ひたすらそのままで… こんがりと焼き目がついたら、調味料をバァ〜とからめて、いい香りが😋 青のりを振りかけましたぁ🍄
2.旨みたっぷり♪きのことベーコンお醤油マリネ
調理時間10分
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夏が近づくと食べたくなるきのこのマリネ。 ほどよい酸味と塩気(^.^) きのことベーコンの旨みにシャキシャキ食感でやめられない止まらない♪ とっても簡単なのであと1品という時やワインのお供にも。 使用する液体調味料（みりん、酢、醤油）はオール大さじ1なので作りやすいですよ♪ 保存期間も長めなので作り置きにも最適です。
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
eriko2024/11/09 11:42
ヒレカツの付け合わせに作りました♪ とっても美味しかった✨
たまごやき2024/05/14 20:58
舞茸とベーコンだけで作りましたが、少しの酸味と舞茸の香りが相まってとっても美味しかったです！普段のおかずや、お弁当にも入れています^^
ゆみ2024/04/17 18:35
別の料理に使って残っていたえのき（冷凍）も加えて作りました。 数日前に実家から貰って帰ったパセリをレンジで乾燥パセリにしたばかりだったので、たっぷり入れてみました😄 マリネって、暑くなってくると食べたくなるのは、さっぱりした お酢を欲してるからかしら？
3.コスパ◎♪『厚揚げとエリンギのねぎだく中華あえ』
調理時間10分
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厚揚げとエリンギを使った コスパ抜群の激ウマおかず。 フライパンで焼いて タレを絡めるだけなので 10分もあれば余裕で完成♪ バタバタ忙しい日にも 最適です( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、本当にありがとうございますm(_ _)m★
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
チョビの助2024/08/08 12:30
まいたけ代用 炒りごま加えてます ご飯のお供にぴったり？
8201742023/04/20 15:57
美味しかったです。大好評でした。
みー助2021/09/04 10:31
舞茸も入れましたが家族みんな厚揚げよりエリンギと舞茸を気に入ってました！ タレが絶品ですねヾ(*’Ｏ’*)/
4.身体が喜ぶサラダ！デパ地下風なごぼうとキノコのごちそうサラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
少し寒くなってきたので、温かいサラダがいいですね。ごぼうとキノコ３種類を入れて食物繊維たっぷりの腸活サラダにしてみました。ベーコンで旨味を加えてクリーミーな味付けに。デパ地下風のごちそうサラダです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
7868952023/10/21 21:31
ごぼうを蓮根に変えても作りました。とっても美味しかったです。きのこ嫌いの娘も美味しいと言ってくれました。- 809789
2023/05/16 12:28
ごぼう一本使って、きのこは、家にあったぶなしめじ、えのきで作りました。粉チーズかけ忘れましたが(笑)美味しくて二人で完食しちゃいました！リピート決定です♪ - 822628
2022/11/23 19:38
美味しかったです。 夫にも喜んでもらえました。
5.食材１つ！簡単節約『うま味☆えのきだけナムル』
調理時間3分
このレシピを書いたArtist
えのきだけの簡単ナムルです♡えのきは茹でずにレンチンで水っぽくならずツヤっと仕上がります♪えのきならではの食感も楽しめますよ♪通年低コストで手に入るえのきだけで作る簡単節約レシピになっていますので、是非お試し下さい(^^)
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
anju2021/07/18 21:30
楽ちんレンジ調理で、えのきだけがこんなに美味しくなるなんて…。 もう、やみつきです！刻みねぎがなかったのですが、超絶品でした。
6.たっぷりきのこのオイスターバター炒め【旨味たっぷり♪】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
秋の味覚、きのこを使った ご飯もススム副菜レシピ♪ きのこを多めのバターで炒め 調味料を煮絡めるだけ(*^-^*) 食材の旨味がたっぷり詰まっています。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
泰風2023/02/21 22:38
冷蔵保存は何日持ちますか•́ω•̀)?
7.生姜香る☆『鶏そぼろときのこのあんかけ豆腐』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
比較的安く手に入る食材で簡単副菜♡節約中にもぴったりです！お豆腐メインでとってもヘルシーなのも嬉しいです♪和風ベースのあんに生姜が薫ってとっても美味しいですよ☆是非、お試しください(^^)/
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
おと2023/06/03 21:16
トゥルッと美味しくいただきました♪ あっさり、しっかり食べれるので風邪の時なども良きですね♡- とも
2023/10/30 17:59
豆苗を追加して作ってみました! 苦味などもなく豆腐にも味が染みてとても美味しく出来ました！ また作ります✨ 
yuki2021/06/24 12:43
余っていたえのきたっぷりで作りました！ ごま油とラー油を加えてみましたー。 ヘルシーで節約レシピ♪
8.全部入れて煮るだけ【厚揚げときのこのとろとろ煮】
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
とろ〜り優しいきのこあんが美味！ 食材全〜部入れて煮るだけ！ とにかく簡単にできるので、あと一品にも◎ 柔らかく仕上がる絹厚揚げがおすすめです♡ 柔らかいのでお子さんへの取り分けごはんにもぴったりですよ◎ 家族みんなでほっこり〜♡ ぜひぜひ味わってみてください♬
材料
9.きのこのねぎ塩レモン【作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
香ばしくてうま味がしっかり引き出されたきのこに、 さっぱりレモンでやみつきになる美味しさ♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
マドンナ2022/02/28 20:21
酸味は嫌いじゃないですが、酸っぱいだけで、家族には不評でした。 私の塩加減も良くなかったかも。 次に作る時はレモン半量から加減してみます。
5801922022/08/21 17:12
つい最近こちらのレシピに出会って作るのは2回目です。レモンのさわやかな酸味が気に入っています。今回は青ネギ＋前日の素麺の薬味の余りの大葉も入れて(^-^) 作ってすぐも美味しいですが、作り置きの方がキノコのうまみが凝縮してさらに美味しく感じます。すてきなレシピをありがとうございました！
きゅうり2022/06/25 01:06
冷凍庫に国産レモンがあったので、薄く切って入れました😊とっても美味しく、ヘルシーなおつまみになりました。また作ります！
10.忙しい朝も！レンチンDE無限きのこ
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
おなかの調子を整えてくれるきのこ類は価格変動も少ないので、毎日の料理にもお弁当作りにも取り入れやすい食材です。 忙しい朝に５分で作れます。 また、夕飯のあと１品にも。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
YOKO.TNK2024/04/24 11:29
エリンギがなくて、えのきとしめじだけになりました。お料理初心者のわたしでも、やさしい手順で間違えずに作れて、おいしかったです。ほうれん草はもっとたくさん入れたかった☺️ 案外ものたりなくて、並行して作った別のサラダといっしょにお皿にのせました。次はもっとほうれん草をいっぱい入れていっぱい作ろうと思います☺️
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