全部入れて煮るだけ【厚揚げときのこのとろとろ煮】
投稿日2023/01/16
更新日2023/01/16
調理時間20分
とろ〜り優しいきのこあんが美味！ 食材全〜部入れて煮るだけ！ とにかく簡単にできるので、あと一品にも◎ 柔らかく仕上がる絹厚揚げがおすすめです♡ 柔らかいのでお子さんへの取り分けごはんにもぴったりですよ◎ 家族みんなでほっこり〜♡ ぜひぜひ味わってみてください♬
材料4人分
- 絹厚揚げ400g
- 舞茸1株
- えのき1株
- だし汁400ml
- 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ2
- 生姜チューブ小さじ1
- 片栗粉・水各大さじ1
- 青ねぎお好みで適量
作り方
ポイント
⚫︎きのこはお好みの種類でOK◎ 特に舞茸はいいお出汁が出ておすすめ！ ⚫︎だし汁は「水400ml・顆粒だし小さじ1」 でもOK◎ ⚫︎絹ごし豆腐の厚揚げがおすすめです！ 普通の木綿豆腐の厚揚げの場合は 食べやすいサイズに切ってから煮ると◎ ⚫︎生姜は抜きでもOK◎ ⚫︎生姜は生をすりおろしてもOK◎
- 準
舞茸はほぐし、えのきは3〜4㎝に切る。 ※今回は正方形の厚揚げをそのまま使いましたが、大きい場合は切ってください。
- 1
だし汁、醤油・酒・みりん・砂糖、生姜チューブ、絹厚揚げ、きのこ類をフライパンに入れて火をつけ、時々揺すりながら中火で15分程煮る。
- 2
片栗粉・水を合わせて水溶き片栗粉を作り、煮汁の部分に注ぎながら手早く混ぜとろみをつける。 ※厚揚げを少し端に寄せてスペースを作るとやりやすいです
- 3
優しく揺すり混ぜながら、とろみを全体に行き渡らせる。しっかり煮立たせたら完成。
- 4
お好みで、小口切りにした青ねぎを散らしてお召し上がりください♬
- 5
小さいお子さんは、具材を食べやすく刻み、ご飯に乗せて「あんかけ丼」にしてあげても◎ きのこは噛みにくいので注意して与えてください⚠︎
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質問
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をとまんま/米川あゆみ
上は社会人〜下は3歳、4児の母ちゃんが作る毎日ごはん! 材料はシンプルに、工程は簡単に、そして美味しくてお腹いっぱい! そんな母の味レシピを、我が子達に残してあげたい♡という思いを込めて… 一人暮らしを始めた娘の為にも、パパッと作りやすく!誰にでも分かりやすく!を心がけています◎ 離乳食レシピや、取り分けレシピも得意◎ 「取り分けご飯って難しい…」を少しでも取り除けたら幸いです!!