全部入れて煮るだけ【厚揚げときのこのとろとろ煮】

材料4人分

• 絹厚揚げ
  400g
• 舞茸
  1株
• えのき
  1株
• だし汁
  400ml
• 醤油・酒・みりん・砂糖
  各大さじ2
• 生姜チューブ
  小さじ1
• 片栗粉・水
  各大さじ1
• 青ねぎ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  舞茸はほぐし、えのきは3〜4㎝に切る。 ※今回は正方形の厚揚げをそのまま使いましたが、大きい場合は切ってください。

  
• 1

  だし汁、醤油・酒・みりん・砂糖、生姜チューブ、絹厚揚げ、きのこ類をフライパンに入れて火をつけ、時々揺すりながら中火で15分程煮る。

  
• 2

  片栗粉・水を合わせて水溶き片栗粉を作り、煮汁の部分に注ぎながら手早く混ぜとろみをつける。 ※厚揚げを少し端に寄せてスペースを作るとやりやすいです

  
• 3

  優しく揺すり混ぜながら、とろみを全体に行き渡らせる。しっかり煮立たせたら完成。

  
• 4

  お好みで、小口切りにした青ねぎを散らしてお召し上がりください♬

  
• 5

  小さいお子さんは、具材を食べやすく刻み、ご飯に乗せて「あんかけ丼」にしてあげても◎ きのこは噛みにくいので注意して与えてください⚠︎

  

ポイント

⚫︎きのこはお好みの種類でOK◎ 　特に舞茸はいいお出汁が出ておすすめ！ ⚫︎だし汁は「水400ml・顆粒だし小さじ1」 　でもOK◎ ⚫︎絹ごし豆腐の厚揚げがおすすめです！ 　普通の木綿豆腐の厚揚げの場合は 　食べやすいサイズに切ってから煮ると◎ ⚫︎生姜は抜きでもOK◎ ⚫︎生姜は生をすりおろしてもOK◎

作ってみた！

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