秋の味覚 "たっぷりきのこのバタポン炒め"

材料2人分

• エリンギ、えのき
  各100g
• 椎茸
  50g
• にんにく（みじん切り）
  1かけ分
• 塩、ブラックペッパー
  適量
• 有塩バター
  10g(最初に入れる用)
• 有塩バター
  10g(仕上げ用)
• ポン酢
  大さじ2
• すだち
  お好み

作り方

• 下準備
  ・きのこを切る。 　エリンギ、えのきは石づきを切り落とし、長さを2〜3等分にして、食べやすい大きさに手で割く。 　椎茸は、石づきを切り落とし、約5mm幅に切る。

  
• 1

  フライパンを弱火にかけ、有塩バター、にんにく（みじん切り）を入れる。

• 2

  香りが立ったら中火にして、エリンギ、えのき、椎茸を入れる。 塩、ブラックペッパーをふり、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  ポン酢を入れて、水分を飛ばしながら絡ませる。

  
• 4

  有塩バターを入れて、さっと絡ませる。

  
• 5

  器に盛り、すだちを添える。 お好みで絞って、召し上がってください。

ポイント

・きのこを炒めるときは、あまり触らないように焼くと、余計な水分が出ずに、おいしく仕上がります。 ・バターを2段階に入れるのが、おいしいポイントです。 　最初にバターを入れてきのこを炒めることで、香ばしい香りがでて、 　最後のバターはフレッシュさを楽しむことができる。

作ってみた！

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