副菜

秋の味覚 "たっぷりきのこのバタポン炒め"

・秋の味覚きのこをたっぷりと味わえる副菜です。・お弁当の作り置きにも◎ ・きのこは合わせて250gほど使用しています。 →お好みのきのこを組み合わせて、作ってみてください。

材料2人分

・きのこを炒めるときは、あまり触らないように焼くと、余計な水分が出ずに、おいしく仕上がります。・バターを2段階に入れるのが、おいしいポイントです。　最初にバターを入れてきのこを炒めることで、香ばしい香りがでて、　最後のバターはフレッシュさを楽しむことができる。

準
・きのこを切る。　エリンギ、えのきは石づきを切り落とし、長さを2〜3等分にして、食べやすい大きさに手で割く。　椎茸は、石づきを切り落とし、約5mm幅に切る。
1
フライパンを弱火にかけ、有塩バター、にんにく（みじん切り）を入れる。
2
香りが立ったら中火にして、エリンギ、えのき、椎茸を入れる。塩、ブラックペッパーをふり、しんなりするまで炒める。
3
ポン酢を入れて、水分を飛ばしながら絡ませる。
4
有塩バターを入れて、さっと絡ませる。
5
器に盛り、すだちを添える。お好みで絞って、召し上がってください。

レシピID

445910

やま
2024/10/02 18:28
美味しー♪多めに作ったけどすぐなくなりました😋 今回は、エリンギ、えのき、舞茸、しめじ。ビールと共にいただきました。次はすだちを用意して作りまーす。
さめおか
2023/12/14 17:10
ポン酢はマイルドを使用焼き色つけるように、あまり触らず炒めず。仕上げのバターは5gに減らした。美味しかった