定番！簡単に作れる【きのこのアヒージョ】

材料2人分

• マッシュルーム
  4個
• しめじ
  100g
• まいたけ
  100g
• しいたけ
  2個
• にんにく
  5片
• 塩
  小さじ1/2
• 輪切り唐辛子
  小さじ1
• オリーブ油
  100ml
• 白ワイン
  50ml(酒でも代用可)
• ドライパセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・マッシュルーム、しめじ、まいたけ、しいたけの石づきを取り、食べやすい大きさに切る。 ・にんにくをみじん切りにする。

  
• 1

  にんにくをフライパンに入れ、オリーブ油を加え弱火でじっくりと火を通し、香りがたってきたら輪切り唐辛子と塩と下準備したきのこを加え中火~強火で炒める。

  
• 2

  きのこがしんなりしてきたら白ワインを加えアルコールがとんだら器に盛り付け、お好みでドライパセリを散らす。

  

ポイント

・にんにくはオリーブオイルと一緒に弱火でじっくり加熱すると、焦げにくく、香りが引き立ちます。 ・きのこは水分が出るため、しんなりするまで炒めてから白ワインや料理酒を加えると、味がなじみやすくなります。 ・白ワインの代わりに料理酒を使ってもおいしく作れます。料理酒には塩分が含まれる場合があるため、塩は味見をしながら調整してください。

作ってみた！

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