本鶏だしで簡単！鶏肉ときのこのクリーム煮

材料2人分

• 「S&B 本鶏だし」
  1袋
• 鶏もも肉
  1枚
• しめじ
  1/2株
• 玉ねぎ
  1/4個
• 酒
  大さじ2
• 水
  250ml
• 牛乳
  100ml
• 無塩バター
  10g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• オリーブオイル
  少々
• ブラックペッパー
  適宜
• パセリ（乾燥）
  適宜

作り方

• 下準備
  しめじは石づきを落として小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。 A 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせておく。

• 1

  鍋に「S&B 本鶏だし」と水、牛乳、無塩バターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら火を止める。

  
• 2

  鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みがあるところは開いて四等分に切る。表面に塩コショウをふる。フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鶏肉の皮目から焼く。しっかりと焼き色が付いたら上下を返し、蓋をして弱火で3分ほど焼き、中まで火を通す。

  
• 3

  蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで拭き、しめじと玉ねぎを加えて酒をふり、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。

  
• 4

  3に1を加えて、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみが付くまで煮る。味をみて塩コショウで整える。

  
• 5

  器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーとパセリ（乾燥）を散らす。

  

ポイント

野菜はお好みでアレンジしてください。じゃがいもなどの根菜類を使う場合は予めレンジ加熱して柔らかくしてから使うのがおすすめです。鶏肉にはしっかりと焼き色を付けてください。

作ってみた！

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