ラクなのに本格派☆ネギ味噌きのこ
投稿日2020/10/15
更新日2020/10/15
調理時間5分
材料2つ。調味料も少ないのにきのこの旨みが良い仕事してくれてバッチリ美味しい和惣菜。 甘辛いネギ味噌風味がたまりません。 ごはんは持っていかれるし お酒にも合いますよ(^.^) 時間が経つにつれて味がなじむので 作り置きとしてもおススメです♪
材料2人分
- しめじ1袋（約160g）
- まいたけ1袋（約130g）
- Aみりん大さじ2
- Aみそ大さじ1強
- A砂糖ひとつまみ
- 刻みネギ長ネギ7〜8分
作り方
ポイント
•工程２では油を使わず炒めますが、焦げ付きが心配でしたら少量の油をひいてください。 •甘めの味付けです。 甘さ控えめがお好みでしたら みりんや砂糖の量を調整なさってください。 •日持ちは冷蔵で3日 冷凍では約3週間になります。
- 1
しめじは石づきを切り落とし小房にわける。まいたけは根元を切り落としほぐす。A みりん大さじ2、みそ大さじ1強、砂糖ひとつまみを全て混ぜ、合わせ調味料を作る。
- 2
フライパンにしめじとまいたけを入れ火をつける。中火で香り立つまで炒める。
- 3
弱火におとし１で作った合わせ調味料を加え炒め煮する。しんなりしたら刻みネギを加えて炒め合わせる。少し汁気が残るくらいで火を止めてください。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。