主菜
鮭とえのきとねぎのにんにく旨味噌バター炒め
投稿日2020/09/20
更新日2020/09/20
調理時間15分
バターと甘めな旨味噌味で、子供にも人気です＾＾ えのきとねぎを絡めてお召し上がりください♪ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。
材料4人分
- 生鮭4切（300～350g）
- 塩・胡椒・酒少々
- 片栗粉大さじ2
- えのき1袋（正味約180g）
- 長ねぎ1本（正味約100g）
- A味噌大さじ2
- A砂糖・オイスターソース・みりん・にんにくチューブ各小さじ2
- バター大さじ2
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
にんにくはもちろんすりおろしをお使いいただいても！！その場合は小さじ1強で大丈夫です＾＾
- 準
えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。 長ねぎ→縦半分に切り、斜め5㎜位に切る。 A 味噌大さじ2、砂糖・オイスターソース・みりん・にんにくチューブ各小さじ2を混ぜておく。
- 1
生鮭をひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩・胡椒・酒をまぶして馴染ませてから、片栗粉も加えて全体にまぶす。
- 2
フライパンにバターを熱し、１の鮭を焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたら、えのき、長ねぎを入れて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、Ａを加え炒め合わせたら出来上がり！ お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。
レシピID
398771
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)