主菜

鮭とえのきとねぎのにんにく旨味噌バター炒め

Name: 鮭とえのきとねぎのにんにく旨味噌バター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生鮭 4切（300～350g）; 塩・胡椒・酒 少々; 片栗粉 大さじ2; えのき 1袋（正味約180g）; 長ねぎ 1本（正味約100g）; 味噌 大さじ2; 砂糖・オイスターソース・みりん・にんにくチューブ 各小さじ2; バター 大さじ2; ごま・ブラックペッパー お好みで

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物15.6g
脂質18.2g
たんぱく質24.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

バターと甘めな旨味噌味で、子供にも人気です＾＾えのきとねぎを絡めてお召し上がりください♪ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。

材料4人分

生鮭
4切（300～350g）
塩・胡椒・酒
少々
片栗粉
大さじ2
えのき
1袋（正味約180g）
長ねぎ
1本（正味約100g）
A
味噌
大さじ2
A
砂糖・オイスターソース・みりん・にんにくチューブ
各小さじ2
バター
大さじ2
ごま・ブラックペッパー
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。長ねぎ→縦半分に切り、斜め5㎜位に切る。 A 味噌大さじ2、砂糖・オイスターソース・みりん・にんにくチューブ各小さじ2を混ぜておく。
1
生鮭をひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩・胡椒・酒をまぶして馴染ませてから、片栗粉も加えて全体にまぶす。
2
フライパンにバターを熱し、１の鮭を焼く。
3
両面こんがりと焼けたら、えのき、長ねぎを入れて炒める。
4
全体に火が通ったら、Ａを加え炒め合わせたら出来上がり！お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。