【秋鮭とじゃが芋のにんにく味噌バター炒め】ご飯が進む！！

材料2人分

• 秋鮭
  ２切れ
• じゃがいも
  2個(200g)
• しめじ
  1/2パック
• にんにく
  ひとかけ(10g)
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  ふたつまみ
• 塩胡椒・小麦粉
  各適量
• バター
  20g
• B
  味噌・酒
  各大さじ２
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１

作り方

• 下準備
  秋鮭にA 酒大さじ１、塩ふたつまみをふり、10分置いておく。 その後、流水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。 骨抜きで骨を抜く。

  
• 1

  鮭は一口大に切り、塩胡椒・小麦粉をうすくふる。 じゃがいもはよく洗って、皮ごと５〜８mm幅の輪切りにし、ボウルに加えふんわりとラップをして６００Wで3分半加熱する。 しめじは小房に分け、にんにくはスライスする。

  
• 2

  フライパンにバターを中火で溶かし、にんにくと鮭を加え３〜４分こんがりと焼いて取り出す。

  
• 3

  じゃがいもとしめじを加え２〜３分焼き、⑵を戻し入れる。 B 味噌・酒各大さじ２、みりん大さじ１、砂糖小さじ１を加えて全体と煮からめる。

  

ポイント

●【B】は予めしっかりと混ぜ、味噌を溶かしておいてください。 ●にんにくチューブを使う際は、【B】のたれににんにくチューブ小さじ1を加えてください。

作ってみた！

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