【秋鮭とじゃが芋のにんにく味噌バター炒め】ご飯が進む！！
投稿日2023/10/24
更新日2023/10/24
調理時間10分(下準備除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ご飯との相性抜群の味噌風味のお魚おかず です🐟🍚🥢肉厚の秋鮭に、じゃがいもの ほくっとした食感がとっても美味しいです💕 お魚おかずだけど、しっかりと食べ応えと ボリュームのあるおかずに仕上がります！ ぜひ作ってみてください😋
材料2人分
- 秋鮭２切れ
- じゃがいも2個(200g)
- しめじ1/2パック
- にんにくひとかけ(10g)
- A酒大さじ１
- A塩ふたつまみ
- 塩胡椒・小麦粉各適量
- バター20g
- B味噌・酒各大さじ２
- Bみりん大さじ１
- B砂糖小さじ１
作り方
ポイント
●【B】は予めしっかりと混ぜ、味噌を溶かしておいてください。 ●にんにくチューブを使う際は、【B】のたれににんにくチューブ小さじ1を加えてください。
- 準
秋鮭にA 酒大さじ１、塩ふたつまみをふり、10分置いておく。 その後、流水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。 骨抜きで骨を抜く。
- 1
鮭は一口大に切り、塩胡椒・小麦粉をうすくふる。 じゃがいもはよく洗って、皮ごと５〜８mm幅の輪切りにし、ボウルに加えふんわりとラップをして６００Wで3分半加熱する。 しめじは小房に分け、にんにくはスライスする。
- 2
フライパンにバターを中火で溶かし、にんにくと鮭を加え３〜４分こんがりと焼いて取り出す。
- 3
じゃがいもとしめじを加え２〜３分焼き、⑵を戻し入れる。 B 味噌・酒各大さじ２、みりん大さじ１、砂糖小さじ１を加えて全体と煮からめる。
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質問
作ってみた!
- chichi
2023/11/22 09:20
ジャガイモは、下茹でしました。少し生姜と醤油も加えました。 美味しかったです。 何時も楽しみにして参考にしています。 - かなてぃ
2023/11/18 15:03
コクがあるけどしつこくなくて凄い美味！ この味はお店の味！ これを自宅で食べられるのは最高です。 小麦粉なかったからふっていないけれど大丈夫でした。 マジックソルトあったんで塩胡椒→マジックソルトと胡椒にしました。 - にこ
2023/11/08 20:35
秋鮭の身も柔らかく、ニンニク味噌バターで絶品濃く旨。じゃがいもでボリュームもあり、しめじ、まいたけも入れて秋満喫♪大満足でした。
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。