きのこと豆腐の味噌バターホイル焼き

材料2人分

• 絹美人
  2パック(300g)
• えのきだけ
  正味60g
• まいたけ
  正味60g
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油、きび砂糖
  各小さじ2
• バター(有塩)
  20g
• 青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  絹美人は2重に重ねたキッチンペーパーで包んで約10分置く。 えのきだけは石づきを切り落とし、ほぐす。まいたけは食べやすい大きさに裂く。 A 味噌大さじ2、醤油、きび砂糖各小さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  アルミホイルを広げて、真ん中に絹美人、周りにきのこをのせ、絹美人の上に混ぜ合わせておいた味噌だれを1/2量ずつと、バター(有塩)を10gずつのせて包む。同様にもう1包作る(計2包)。

  
• 3

  フライパンに5mm～1cm深さほどの水(分量外)を張り、2のホイル包みを並べて中火で熱する。沸騰してきたらふたをして弱めの中火で約7分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ホイルを開けてお好みで青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)をのせる。

  

ポイント

☆アルミホイルを開ける際は、熱い蒸気が出るため、やけどにご注意ください。 ☆きのこは、しめじやエリンギなどお好みのものでもお作りいただけます。 🌿薬膳ポイント🌿 ☆豆腐…体にこもった余分な熱を冷まし、体を潤すとされています。 ☆えのきだけ…胃腸の働きを助け、元気を補うとされています。 ☆まいたけ…胃腸を健やかに保ち、気を補って体力を支えるとされています。 ☆味噌…胃腸の働きを整え、体にたまった余分なものの排出を助けるとされています。 ☆バター…体を潤し、乾燥が気になるときに役立つとされています。

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