生姜香る☆『鶏そぼろときのこのあんかけ豆腐』
投稿日2020/04/02
更新日2020/04/02
調理時間10分
比較的安く手に入る食材で簡単副菜♡節約中にもぴったりです！お豆腐メインでとってもヘルシーなのも嬉しいです♪和風ベースのあんに生姜が薫ってとっても美味しいですよ☆是非、お試しください(^^)/
材料2人分
- 豆腐１丁
- 鶏ミンチ60ｇ
- お好みのきのこ40～60ｇ
- サラダ油大さじ1/2
- A水100ml
- A醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ１
- A生姜チューブ小さじ１
- 水溶き片栗粉適量
- 刻みネギお好みで
作り方
ポイント
・きのこは何でもOKですので、お好みのものをご使用下さい。今回はえのきと舞茸を使用しました。 ・量は多めで2人分、少なめで４人分です。 ・フライパンは直径２０㎝のものを使用しました。
- 準
きのこはお好みのものをご使用下さい。 今回はえのきと舞茸を石突を取り、食べやすい大きさにカットして使用しました。
- 1
豆腐は4等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチを加えそぼろ状になるまで炒める。さらにお好みのきのこを加えさっと炒める。
- 3
フライパンの中央を開け、豆腐を加え、A 水100ml、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ１、生姜チューブ小さじ１も加える。 沸騰したら弱火～中火で蓋をして3分煮る。
- 4
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。 お好みで刻みネギを散らす。 水溶き片栗粉は、（片栗粉大さじ1/2、水大さじ１）を混ぜ合わせ少しずつ加えながらお好みのとろみに仕上げて下さい♪
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質問
作ってみた!
- とも
2023/10/30 17:59
豆苗を追加して作ってみました! 苦味などもなく豆腐にも味が染みてとても美味しく出来ました！ また作ります✨ - おと
2023/06/03 21:16
トゥルッと美味しくいただきました♪ あっさり、しっかり食べれるので風邪の時なども良きですね♡ - yuki
2021/06/24 12:43
余っていたえのきたっぷりで作りました！ ごま油とラー油を加えてみましたー。 ヘルシーで節約レシピ♪
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。