生姜香る☆『鶏そぼろときのこのあんかけ豆腐』

材料2人分

• 豆腐
  １丁
• 鶏ミンチ
  60ｇ
• お好みのきのこ
  40～60ｇ
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  醤油・酒・みりん・砂糖
  各大さじ１
• A
  生姜チューブ
  小さじ１
• 水溶き片栗粉
  適量
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  きのこはお好みのものをご使用下さい。 今回はえのきと舞茸を石突を取り、食べやすい大きさにカットして使用しました。

• 1

  豆腐は4等分に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチを加えそぼろ状になるまで炒める。さらにお好みのきのこを加えさっと炒める。

  
• 3

  フライパンの中央を開け、豆腐を加え、A 水100ml、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ１、生姜チューブ小さじ１も加える。 沸騰したら弱火～中火で蓋をして3分煮る。

  
• 4

  火を止め、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。 お好みで刻みネギを散らす。 水溶き片栗粉は、（片栗粉大さじ1/2、水大さじ１）を混ぜ合わせ少しずつ加えながらお好みのとろみに仕上げて下さい♪

  

ポイント

・きのこは何でもOKですので、お好みのものをご使用下さい。今回はえのきと舞茸を使用しました。 ・量は多めで2人分、少なめで４人分です。 ・フライパンは直径２０㎝のものを使用しました。

作ってみた！

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