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    揚げ焼き豆腐の生姜風味の鶏そぼろあんかけ

    主菜

    揚げ焼き豆腐の生姜風味の鶏そぼろあんかけ

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    27

    • 投稿日2022/10/05

    • 調理時間20

    豆腐に片栗粉まぶして油で揚げ炒めのようにしたものに 白だしにたっぷりの生姜を入れたアンをかけていただきます。 鶏ひき肉で少し食べ応え感もありますよ

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁(350g)
    • 鶏ひき肉
      80g(むね肉)
    • 生姜
      2片
    • 刻み葱
      1本分
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • A
      白だし
      20ml
    • A
      200ml

    作り方

    ポイント

    豆腐の代わりに焼いた厚揚げを使って作るのもいいですよ

    • 木綿豆腐は一口サイズに切り水分をきっておきます

      工程写真
    • 1

      ② 生姜は皮を剥き細切りにします

      工程写真
    • 2

      ボウルに豆腐と片栗粉を入れてボウルを振るようにして 片栗粉をまぶします

      工程写真
    • 3

      フライパンに底から2㎝ほど油を入れて②を中火で 揚げ焼きにし器に盛ります

      工程写真
    • 4

      深めの鍋で鶏ひき肉を中火で炒め色が変わればA 白だし20ml、水200mlと 生姜を加えます

      工程写真
    • 5

      ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけます

      工程写真
    • 6

      刻み葱を加え③にかけて出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    445990

    「豆腐」の基礎

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    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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