本鶏だしでごちそう！鶏ときのこのパエリヤ

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• しめじ
  150g
• まいたけ
  70g
• ミニトマト
  6個
• 米
  2合(洗わずに使用)
• 米油
  小さじ2＋小さじ1
• 塩・胡椒
  適量
• パセリ
  適量
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋
• A
  水
  300ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は両面に塩・胡椒をふる。フライパンに米油（小さじ2）をひいて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から3分焼く。裏返して3分焼いて、一度取り出す。

  
• 2

  しめじは石づきを取ってほぐし、まいたけも食べやすい大きさにほぐす。ミニトマトは半分に切る。パセリはみじん切りにする。

  
• 3

  同じフライパンでしめじとまいたけを2分炒め、塩・胡椒をして取り出す。

  
• 4

  米油（小さじ1）を足し、米を加えて透き通るまで2分ほど炒める。A S&B 本鶏だし1袋、水300ml、塩小さじ1/2、醤油小さじ1、粗挽き黒胡椒適量を加えてよく混ぜる。鶏肉ときのこをのせ、沸騰したら、蓋をして弱火で10分炊く。

  
• 5

  一度蓋を取り、ミニトマトを並べ、蓋をして弱火で5分ほど炊く。

  
• 6

  強火で30秒加熱しておこげを作り、火を止めて蓋をしたまま10〜15分蒸らす。仕上げにパセリを散らす。

  

ポイント

・米は洗わず、そのまま使ってください。 ・フライパンは直径24cmのものを使いました。

作ってみた！

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