副菜
きのこのねぎ塩レモン【作り置き】
投稿日2020/10/07
更新日2020/10/07
調理時間10分
香ばしくてうま味がしっかり引き出されたきのこに、 さっぱりレモンでやみつきになる美味しさ♪
材料（作りやすい分量）
- しめじ1袋(約140g)
- エリンギ1パック(約100g)
- えのき1袋(約100g)
- ごま油大さじ1
- A塩こしょう各少量
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A青ネギ (小口切り)2本
作り方
ポイント
・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くときのこの旨味が引き出され香ばしくなります。 ・きのこは、お好みのもので作ってみて下さいね。
- 1
しめじは石づきを取り小房に分け、 エリンギは食べやすい大きさに手でさき、 えのきは石づきを取り手でさいて半分に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、①を入れて焼き付けるようにして火を通しきのこがしんなりしてきたら、A 塩こしょう各少量、鶏がらスープの素小さじ1、レモン汁大さじ1、青ネギ (小口切り)2本を加え炒め合わせる。
- 3
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
399626
質問
作ってみた!
- 580192
2022/08/21 17:12
つい最近こちらのレシピに出会って作るのは2回目です。レモンのさわやかな酸味が気に入っています。今回は青ネギ＋前日の素麺の薬味の余りの大葉も入れて(^-^) 作ってすぐも美味しいですが、作り置きの方がキノコのうまみが凝縮してさらに美味しく感じます。すてきなレシピをありがとうございました！ - きゅうり
2022/06/25 01:06
冷凍庫に国産レモンがあったので、薄く切って入れました😊とっても美味しく、ヘルシーなおつまみになりました。また作ります！ - 629525
2022/03/03 21:11
すごく美味しかったです！ - マドンナ
2022/02/28 20:21
酸味は嫌いじゃないですが、酸っぱいだけで、家族には不評でした。 私の塩加減も良くなかったかも。 次に作る時はレモン半量から加減してみます。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております