副菜
【きのこの和風マリネ】簡単作り置き
10分
- エネルギー85kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質5.1g
- たんぱく質3.2g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
好みのきのこ２〜４種類をいためて、味付けするだけの簡単つくりおき。 冷蔵庫で５日くらい日持ちもするし、食べ切れそうになければ冷凍保存もできます。 きのこはミネラル食物繊維などが豊富で、とってもヘルシー！ 常備しておけば、おかずの１品に出せるのも嬉しいですよね
材料4人分
- お好みのキノコ類600g(４～５P)
- サラダ油大さじ1
- A酢、水各大さじ２
- A醤油・みりん各大さじ1.5
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- (お好みで)ごま油大さじ1/2
- (お好みで)胡椒適量
作り方
下準備
お好みのキノコ類は食べやすい小さめの大きさにカットする。(今回は、しめじは石づきを取り小房にほぐし、舞茸は小房にほぐす。エリンギは他のきのこと同等の大きさにカットする。)
- 1
フライパンにサラダ油orごま油をひき、きのこを入れて中強火で５～６分焼き炒める。(焼き目がつくよう、最初はあまり触らず!この焼き目が美味しさのポイントです。)
- 2
きのこがしんなりしてかさが減り、焼き目がついたら、A 酢、水各大さじ２、醤油・みりん各大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、さっと炒め合わせる。(お好みで)ごま油と(お好みで)胡椒をふっても◎
ポイント
・きのこは物にもよりますが、4-5Pで500-600gです。 ・私はエリンギ・しいたけ・舞茸・しめじで作るのが好きです('ω') ・味付けは、飛ばすキノコの水分量や調味料の水分の飛ばし方で変わってきますので、鶏がらスープの素は少なめに（小さじ1/2）加えて、味を見ながら増やすのもよいかも。 ・濃い目がお好みでしたら水は不要です。 ・焼き目をつけるために、直径が大き目のフライパンで作ると良いです。
レシピID：240187
更新日：2025/11/04
投稿日：2018/02/07
作ってみた！
みぃ2026/10/11 10:29
冷凍庫に保存していたきのこ達をかき集めて… 柚子胡椒を少しだけ追加して作りました。 しっかりお味でご飯がすすみそうです^^
- 612481
2026/09/07 21:57
しめじ、まいたけ、えのきで作りました。
- mitona
2026/09/07 17:11
きのこ好きにはたまらない美味しさです❗️次回は🌶️唐辛子を足してアレンジしてみようかと思います。
- 386873
2026/08/06 19:11
キノコ大好きなので家族に内緒で独り占めします^ ^
Yukk2026/07/14 17:46
焼いてる時から🍄🟫キノコの香りがたまらないですね🤭❣️シメジとエノキの2種類ですが、コクが凄く出て👍キノコ好きには定番になりました。美味しいレシピをありがとうございます😊
