【きのこの和風マリネ】簡単作り置き
投稿日2018/02/07
更新日2023/06/04
調理時間10分
お気に入り
（30276）
好みのきのこ２〜４種類をいためて、味付けするだけの簡単つくりおき❤️ 冷蔵庫で５日くらい日持ちもするし、食べ切れそうになければ冷凍保存もできます。 きのこはミネラル食物繊維などが豊富で、とってもヘルシー！ 常備しておけば、おかずの１品に出せるのも嬉しいですよね
材料4人分
- お好みのキノコ類500～600g(４～５P)
- サラダ油orごま油大さじ1
- A醤油・みりん・酢各大さじ1.5
- A鶏ガラスープの素小さじ1
作り方
ポイント
・きのこは物にもよりますが、4-5Pで500-600gです。 ・私はエリンギ・しいたけ・舞茸・しめじで作るのが好きです('ω') ・味付けは、飛ばすキノコの水分量や調味料の水分の飛ばし方で変わってきますので、鶏がらスープの素は少なめに（小さじ1）加えて、味を見ながら増やすのもよいかも。 ・焼き目をつけるために、直径が大き目のフライパンで作ると良いです。
- 準
お好みのキノコ類は食べやすい小さめの大きさにカットする。(今回は、しめじは石づきを取り小房にほぐし、舞茸は小房にほぐす。エリンギは他のきのこと同等の大きさにカットする。)
- 1
フライパンにサラダ油orごま油をひき、きのこを入れて中強火で５～６分焼き炒める。(焼き目がつくよう、最初はあまり触らず!この焼き目が美味しさのポイントです。)
- 2
きのこがしんなりしてかさが減り、焼き目がついたら、A 醤油・みりん・酢各大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、さっと炒め合わせる。お好みでブラックペッパー(適量)をふっても◎
240187
「作り置き」の基礎
「きのこ」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（33件）- なつまる
2023/05/14 20:17
初めてだったのでレシピ通りに作りました。 しめじ、エリンギ、舞茸をそれぞれワンパックずつ入れましたが、もっとキノコの量があっても良かったな、、、と思います。 あまり焼き目が付きませんでしたが、味付けなど とっても美味しく出来てリピ確定です！！ 常備菜とお弁当用のレパートリーが増えました。 - 651108
2023/03/18 18:34
おいしいー！ 食べ過ぎ注意のレシピです。 - 734991
2023/02/27 14:46
長女がキノコ好きで毎日必ずキノコ料理を作ります😃 マリネはじめてつくりましたが、とてもおいしくできました！ またつくりたいです❤️ - まちゃ
2023/01/11 20:24
このレシピ最高です😊 いつも作り置きのために作ってもすぐ無くなっちゃいます☺️ 無くなったらすぐ作ってます😊 今日も作ります😍 - らぎなぎ
2022/09/18 23:25
美味しかったです。作り置きのつもりがこどもも大人も沢山食べてすぐなくなりました。また作ります。
関連キーワード
関連カテゴリー
「きのこマリネ」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
北村みゆき
フードコーディネーター/料理家/唎酒師/野菜ソムリエ/豆腐マイスター 双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理家として独立。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"を得意とする。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 https://kitamura-miyuki.com/ http://www.miyumiyukitchen.com/