主菜
食感が楽しくておいしい♩エビと長芋の春巻き
10分
エビのプリっとした食感、長芋のシャキホク感、皮のパリパリ…食感がとっても楽しくておいしい、簡単な春巻きです。 少量の油で揚げ焼きにするので、油の後処理も簡単に。 塩こしょうやぽん酢など、お好みでつけてお召し上がりください。 我が家ではあっという間に無くなる大人気の春巻き。 ごはんのおかずや、お酒のおつまみとしてぜひ♡
作り方
- 1
バナメイエビは殻を剥き、背の方から竹串等で背わたを取り除く。
- 2
お腹の部分に包丁で3〜4箇所斜めに切り込みを入れ、背を上にしてプチッと押しながらエビの筋を伸ばす。
- 3
長芋はよく洗いひげ根は取り除き、皮ごと細長く切る(エビと同じくらいの長さに切ると◎)。
- 4
春巻きの皮を広げ、手前にエビ、長芋、大葉をのせて巻いていき、左右折り畳んで、巻き終わりをA 薄力粉小さじ1、水小さじ1と1/2を合わせた水溶き薄力粉で留める。
- 5
フライパンに5mmほどの深さのサラダ油をひき、両面がこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。 お好みで、塩・こしょう、ぽん酢などをつけていただく。
ポイント
・長芋は皮ごと使いますが、食べた時には全く気になりません。栄養も逃さずいただけるのでオススメですが、どうしても気になるよという方は、皮を剥いてから巻いてください。 ・春巻きの皮で具材を巻く時は、巻き始めはきつめに、2周目からはふんわり巻いていくと、中はジューシー、皮はパリパリに揚げ上がります。
レシピID：480512
更新日：2024/07/12
投稿日：2024/07/12
作ってみた！
ちひろ2026/10/05 09:41
ユーザー友さんが作られていて美味しいそうだったので追っかけ作りしてみました！ 春巻きの具材が魅力的ですね💞 長芋のシャキッ！🍤のプリッ！とした食感がよかったです。そこに大葉の香りも感じて何個でも食べれそうです！ポン酢でいただきました！ いや食べちゃいました😋 ユーザー友さんと美味しさの共有ができて嬉しいです💖 また作りたいです♪ ここえみさん 素敵なレシピありがとうございます。 ご馳走でした✨
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2026/09/29 22:24
こむぎさんとみわさんの続けての春巻き投稿で、私も春巻き食べたくなり、宛もなく買っていた長芋があったので、今夜はこちらのレシピを作ってみました♪ ポン酢をつけていただきました🎶 ぷりぷりのエビに、揚げた長芋のねっとり、シャキホク食感が楽しく、とても美味しかったです✨ 特に息子はお気に入りで『いも、旨〜い』って🤭 パリパリ揚げたての春巻き、最高ですね❣️ また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 こむぎさん、みわさん、素敵な誘惑投稿ありがとうございました❣️
