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作り置き*ひじきと厚揚げの煮物

副菜

作り置き*ひじきと厚揚げの煮物
  • 投稿日2019/02/19

  • 調理時間20(ひじきを戻す時間は除いています。)

煮物の定番!ひじきの煮物です。 作り方は簡単! ひじきを水で戻したら、油で炒めて具材と一緒に煮込むだけ♪調理時間は長めですが、ほったらかして煮込む時間なので楽ちんですよ。 地味に見えるおかずですが、1口食べると日本人で良かった〜としみじみ感じる美味しさ(笑)意外な事に子供も大好きです! 厚揚げでボリュームも満点! 普段のおかずに、作り置きに、お弁当にも大活躍! 鉄分補給にもどうぞ♡

材料

  • 乾燥ひじき(長ひじき、芽ひじき)
    1袋40gでした
  • 厚揚げ
    1パック
  • 人参
    1/2 本
  • A
    400cc
  • A
    だしの素
    1袋
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • B
    みりん
    大さじ1
  • B
    料理酒
    大さじ2
  • 醤油
    大さじ2
  • 醤油(追い醤油)
    大さじ1

作り方

ポイント

○乾燥ひじきは長ひじきでも芽ひじきでもお好きなひじきで大丈夫です。 ○厚揚げにしっかり煮汁が染み込むように水を多めです。落し蓋をして火が弱いと煮汁が全然無くならないので、少し強めの中火位で煮込んで下さい。あまり強火だと煮汁が無くなるので注意して下さい。 ○小松菜やしめじ、椎茸など入れても美味しいですよ。 ○甘めが好きな方はお砂糖を少し増やして下さい。 ○ひじきを戻す時間は調理時間から除いています。

  • ○乾燥ひじきはたっぷりの水に15〜20分漬けて戻しておきます。 ○人参は洗って皮を剥き半月切りや細切りなどお好みの切り方にします。 ○厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

    工程写真
  • 1

    鍋に油を入れて(分量外です)ひじきを炒めます。ひじきに油が回ったら人参を入れて炒め、全体に油が回ったらA 水400cc、だしの素1袋を入れて沸騰させB 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ2を入れます。

    工程写真
  • 2

    厚揚げを入れて醤油大さじ2を加えアルミホイルなどで落し蓋をして10〜分位水分が無くなるまで煮ます。

    工程写真
  • 3

    落し蓋を取って煮汁が無くなってきたら追い醤油大さじ1を入れて火を強めて煮詰めたら出来上がりです。

    工程写真
レシピID

372572

「厚揚げ」の基礎

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まこりんとペン子

🍀頑張り過ぎずに出来る時短&節約ご飯 🍀旬の食材やお手頃食材でスグ出来るあと1品 特別な食材や調味料を使わず、家族の為に頑張り過ぎずに毎日作れる簡単で美味しいご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯。卵アレルギーがあっても無くても皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト 「ヤマキ特別賞」 *日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 *うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 *明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 *フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 *BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 *ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞 【資格】 *栄養士 *上級食育アドバイザー *ベジタブル・フルーツアドバイザー *ショコラアドバイザー *環境アレルギーアドバイザー *マクロビオティックマイスター *マクロビオティックソムリエ *ローフードソムリエ *ファスティングソムリエ *練り切りアート認定講師

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