はんぺんでなんちゃって海老フライ?!自家製タルタルソース付き
投稿日2023/05/28
更新日2023/05/28
調理時間15分
はんぺんとオキアミでなんちゃって海老フライにしました。オキアミは揚げると海老の香りがして香ばしい。 はんぺんは魚のすり身で出来ているので海老に見立てています＾＾ やはり海老のしっぽが欲しいなと人参を切って刺しました。 サクサク衣にタルタルソースが合いましたが、トンカツソースも合うのでどちらも食べました。
材料4人分（8本分）
- はんぺん2枚
- オキアミ80g
- 人参1/4本
- 天ぷら粉大さじ6(54g)
- 水大さじ5(75ml)
- 卵2個
- A玉ねぎ大さじ2
- Aマヨネーズ70g
- Aレモン汁・砂糖各小さじ１
- A塩小さじ1/2
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
タルタルソースは、玉ねぎが入ると香りがグンとアップします。 今なら新玉ねぎを使うとさらにシャキシャキ、美味しいタルタルソースになります！ オキアミの衣はしっかり目に付けると剥がれにくいです。
- 準
主な材料
- 1
（タルタルソース） 玉ねぎはみじん切りにし水にさらし水気をしっかり搾る。 ゆで卵を作り、卵カッターで細かく切りA 玉ねぎ大さじ2、マヨネーズ70g、レモン汁・砂糖各小さじ１、塩小さじ1/2を合わせ混ぜ、仕上げに粗挽きこしょうをふる。
- 2
人参は5ミリ程の厚みに斜め切りにし、小型ナイフなどの先でしっぽの形に切る。先は尖る形にすると刺しやすい。
- 3
1枚を4つにカットしたはんぺんの先に人参を刺す。
- 4
天ぷら粉と水を合わせた中に3を付け、オキアミを入れたボウルの中に入れ衣をしっかり目に付ける。 しっぽが外れないよう優しく。 180℃油で色づくまで揚げる。
- 5
見た目海老フライぽくなりました（笑）
- 6
人参のしっぽも揚げるのでそのまま食べれます＾＾意外に人参の揚げたのって美味しい♪
- 7
自家製タルタルをかければ～どこから見ても海老フライに見えてくる♪
- 8
中を割ると中ははんぺんなのでふんわりしていますが、外は海老の香りでサクサク一瞬海老の体に見えますよね（笑）
- 9
トンカツソースもめちゃ合います！タルタルが面倒な方はトンカツソースで食べても＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。