ワンパンでうま味たっぷり和風パスタ【おかかカルボナーラ】

材料2人分

• スパゲッティ
  200g(1.6mmゆで時間7分)
• 卵
  2個
• 粉チーズ
  大さじ6(36g)
• 卵黄
  2個分
• 小ねぎ
  適量
• かつお節
  小袋1パック(3g)
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  450ml
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  80ml
• かつお節（トッピング用）
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  フライパンにA 水450ml、めんつゆ(2倍濃縮)80mlを入れて火にかけ、沸騰したらスパゲッティを入れて軽くほぐす。 再沸騰したら蓋をして中火で5分茹でる。 ※麵がくっつかないように途中で混ぜましょう

  
• 2

  蓋を取り、水分を蒸発させながら2分茹で、茹で汁がお玉1杯くらい残っている状態にして火を止める。 ※茹で汁が少なければ湯を足し、茹で汁が多いようなら火力を上げて水分を蒸発させて調節してください。

  
• 3

  スパゲッティを茹でている間に、ボウルに卵を割り入れて粉チーズを入れて混ぜる。 小ねぎは小口切りにする。

  
• 4

  ➋のフライパンを濡れ布巾の上に置き、➌の卵液・かつお節・ごま油を入れてかき混ぜる。

  
• 5

  皿に盛り付け、卵黄をのせる。 粗挽き黒こしょうをふり、かつお節（トッピング用）と小ねぎを散らす。

  

ポイント

・スパゲッティを茹でるフライパンは26cmのものを使用しています。スパゲッティが入らない場合は半分に折って加えてください。 ・スパゲッティはお好みの太さ・ゆで時間のものをご使用ください。今回はゆで時間7分のものを使用しました。工程1のゆで時間は≪パッケージに表記された茹で時間－2分≫を目安にしてください。 ・工程４：温度が下がり過ぎて卵の固まり方が悪い場合は、極弱火にかけながら混ぜて調節してください。

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