HMで簡単♪桜とあんこのマフィン

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2021.03.21

分類デザート

調理時間: 10分(焼き時間は除く)

ID 409408

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ホットケーキミックスで簡単にできる桜スイーツ♡
甘じょっぱい桜の塩漬けとあんこの組み合わせが絶妙な、和と洋のコラボマフィンです。

焼きたての表面はサクッと。
翌日は焼いた当日よりしっとりします♪

    材料4人分(6cm直径x7cm高さのマフィンカップ4つ)
    ホットケーキミックス 150g
    1個
    牛乳 100ml
    きび砂糖 大さじ3(砂糖)
    米油 大さじ3(またはサラダ油)
    こしあん 120g
    桜の塩漬け 10g
    作り方
    Point!
    *生地をカップに入れる際、スプーン等を使うより、スパチュラで生地をカップに誘導するようにボウルから直接流し込む方法がやりやすいです。

    *あんこはメーカーによって甘さ等が異なるため、お好みで調整して下さい(今回使用したのはTOMIZの極上こしあんです)。水分量も異なるため、仕上がりに違いが生じる場合があります。
    1. *この材料で作ります

      桜の塩漬けは10分ほど水に浸した後、キッチンペーパーの上にのせて水気を切る。
    2. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳ときび砂糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。米油、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    3. こしあんを適当な大きさにちぎって半分ほど加えたらスパチュラで混ぜ、更にのこりの半分を加えて、あんの形が残る程度にざっくり混ぜる。
    4. マフィンカップに均等に入れたら、桜の塩漬けを表面に散らし、170度に熱したオーブンで25分焼く。
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