銀鱈の柚子胡椒焼き

材料2人分

• アラスカ産銀鱈(切り身)
  ２切れ
• 長芋
  100g
• いんげん
  30g
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• A
  柚子胡椒
  大さじ１
• 柚子胡椒
  適量(盛り付け用)
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２、柚子胡椒大さじ１をポリ袋に入れ柚子胡椒を溶かしておく。

  
• 1

  ポリ袋の中にアラスカ産銀鱈(切り身)を加えて密閉し、10分漬け込みタレをなじませる。10分経ったらポリ袋から取り出し、余分な汁気をとる。

  
• 2

  長芋は皮を剥いて1㎝幅の半月切りに切り、いんげんは5cm幅程度の食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンを熱しごま油をひいて、アラスカ産銀鱈と長芋、いんげんを中弱火で片面各4分ずつで焼き上げる。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで柚子胡椒を添える。

  

ポイント

味付けした銀鱈は、焦げやすいため中弱火でじっくり加熱しましょう。 濃いめの味付けが好みの方は、食材を焼き上げた後に、魚を漬けたタレをフライパンで少し煮詰めてタレとしてかけてあげるとご飯が進む濃いめの味付けになります。

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