デザート

もっちもち柔らか♩【切り餅で本格桜餅】

Name: もっちもち柔らか♩【切り餅で本格桜餅】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白米 １合; 切り餅 １個; 水 250cc; 砂糖 大さじ１; 食紅 少々; あんこ 160g; 桜の葉の塩漬け 8枚

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30分

炊飯時間は省く

エネルギー245kcal
炭水化物56.2g
脂質0.4g
たんぱく質4.2g
糖質54.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

切り餅と白米で簡単！道明寺粉なしで、身近な食材だけで作れるのに、まるで和菓子屋さんのような本格的な味わいに🌸 生地は炊飯器任せだから、失敗知らずで簡単です♩ 出来立ては柔らかくてもっちもちで格別の美味しさ🤤 翌日でも固くなりません。お花見やひな祭りなど、春のおやつにピッタリです。

材料4人分（8個分）

白米
１合
切り餅
１個
水
250cc
砂糖
大さじ１
食紅
少々
あんこ
160g
桜の葉の塩漬け
8枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
白米を研いでザルにあげる。切り餅を小さめに切っておく。
2
炊飯釜に研いだ米と水、食紅、砂糖、切り餅を入れて混ぜ合わせたら、通常炊飯する。
3
炊飯している間に、桜の葉の塩漬けも水にさらして塩抜きしてから、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
4
あんこを20gずつに分け、手のひらで丸めておく。
5
炊飯できたら、米と餅をしっかり混ぜて餅米のような状態にし、8等分に分ておく。※1つ50〜55gが目安
6
サランラップの上に生地を広げて、しゃもじなどで餡より一回り大きくなるよう伸ばす。
7
中央に餡を乗せ、茶巾絞りのようにラップで絞る。
8
手を水で濡らしてから、包んだ生地をラップから外し、桜の葉で巻く。
9
【保存方法】残った桜餅は、一つずつラップに包み、ジップ付きの保存袋に入れて常温で保存。翌日までには食べ切って下さい。冷蔵庫で保存すると固くなるので注意。もし固くなってしまったらレンチンすると柔らかくなりますが、風味が落ちるので、早めに食べ切ることをオススメします。