【さつまいもと舞茸のミルクスープ】ほっこりクリーミー♪

材料2人分

• さつまいも
  100g
• ベーコン
  4枚
• 舞茸
  1パック(約70g)
• 有塩バター
  10g
• 薄力粉
  大さじ1
• 水
  150ml
• コンソメ
  小さじ1
• 牛乳
  250ml
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは1.5cm角に切り、水にさらす。

  
• 2

  舞茸は食べやすい大きさにほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 3

  鍋に有塩バターを中火で熱し、水気を切ったさつまいも、②を入れて2分ほど炒めたら、薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。

  
• 4

  水、コンソメを加え、蓋をして弱火で5分煮る。

  
• 5

  蓋を取り、牛乳を加えたら、弱めの中火でときどき混ぜながら4分ほど煮て、塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

・仕上げにドライパセリを散らしても♪ ・さつまいもの皮が気になる方はむいてください。

作ってみた！

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