沢煮椀

材料（2人分）

• 人参
  20g
• さやいんげん
  3枚
• ごぼう
  20g
• 豚バラ肉
  30g
• 長葱
  10g
• 昆布
  1枚
• かつおぶし
  15g
• 塩
  少々
• 醤油
  数滴

作り方

• 1

  人参、長ネギは細切りする さやいんげんは軸を取って細切りする

  
• 2

  ごぼうは皮を流水で洗って細切りする 豚バラ肉は半冷凍して細切りする

  
• 3

  全ての材料を下茹でしてザルで水を切っておく

• 4

  鍋に昆布と水を入れて弱火にかける

• 5

  沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら火を止める

• 6

  かつお節を入れて、落ち着いたら静かに濾す

• 7

  出汁を温め、材料を全て入れて塩、醤油で味を整え完成

  

ポイント

出汁をしっかり取って、出汁の味を塩でしっかり引き立たせましょう。

作ってみた！

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