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沢煮椀

15

2013.03.01

分類

調理時間: 15分

ID100739

愛されめしプロデューサー青木ユミ

3ヶ月でプロポーズを引き出す女性へ!

野菜、肉を下ゆですることで、出汁が濁らず、綺麗なお吸い物が完成します。

ヘルシー 吸いもの おふくろの味 シニア

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材料(2人分)
人参 20g
さやいんげん 3枚
ごぼう 20g
豚バラ肉 30g
長葱 10g
昆布 1枚
かつおぶし 15g
少々
醤油 数滴
作り方
Point!
出汁をしっかり取って、出汁の味を塩でしっかり引き立たせましょう。
  1. 人参、長ネギは細切りする

    さやいんげんは軸を取って細切りする
  2. ごぼうは皮を流水で洗って細切りする

    豚バラ肉は半冷凍して細切りする
  3. 全ての材料を下茹でしてザルで水を切っておく
  4. 鍋に昆布と水を入れて弱火にかける
  5. 沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら火を止める
  6. かつお節を入れて、落ち着いたら静かに濾す
  7. 出汁を温め、材料を全て入れて塩、醤油で味を整え完成
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