沢煮椀

15

2013.03.01

分類

調理時間: 15分

ID 100739

愛されめしプロデューサー青木ユミ

3ヶ月でプロポーズを引き出す女性へ!

野菜、肉を下ゆですることで、出汁が濁らず、綺麗なお吸い物が完成します。

    材料

    (2人分)
    人参 20g
    さやいんげん 3枚
    ごぼう 20g
    豚バラ肉 30g
    長葱 10g
    昆布 1枚
    かつおぶし 15g
    少々
    醤油 数滴

    作り方

    ポイント

    出汁をしっかり取って、出汁の味を塩でしっかり引き立たせましょう。
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    1. 人参、長ネギは細切りする

      さやいんげんは軸を取って細切りする
    2. ごぼうは皮を流水で洗って細切りする

      豚バラ肉は半冷凍して細切りする
    3. 全ての材料を下茹でしてザルで水を切っておく
    4. 鍋に昆布と水を入れて弱火にかける
    5. 沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら火を止める
    6. かつお節を入れて、落ち着いたら静かに濾す
    7. 出汁を温め、材料を全て入れて塩、醤油で味を整え完成
    3 16

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