他の調味料なし！割烹だしパックで作る【沢煮椀】

材料2人分

• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• 水
  600ml
• 豚薄切り肉
  50g
• ごぼう
  1/3本
• にんじん
  5cm
• 椎茸
  2枚
• ブロッコリースプラウト
  適量

作り方

• 1

  鍋に鰹節屋の割烹だしパック、水を入れて火にかける。 沸騰したら中火にして煮だし、3分ほど煮たらだしパックを取り出す。

  
• 2

  ごぼうはごく細い千切りにし、数分水（分量外）にさらして水気をきる。 豚薄切り肉、にんじんはごく細い千切り、椎茸は薄切りにする。

  
• 3

  1のだしに豚薄切り肉を加えて火にかけ、豚肉をほぐしながら煮る。アクがでるようなら取る。 ごぼう、にんじん、椎茸も加えて、ごぼうに火が通るまで3分程煮る。 器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせる。

  

ポイント

豚肉を煮る際、肉の部位によってアクがでますので、軽くアクを取ってから野菜を煮てください。 野菜は他に三つ葉やねぎの細切りなど。 お好みで粗びき黒こしょうや七味唐辛子をふっても良く合います。

作ってみた！

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