汁物
他の調味料なし！割烹だしパックで作る【沢煮椀】
投稿日2024/03/07
更新日2024/03/27
調理時間10分
沢煮椀の「沢」とは「たくさん」という意味で、豚肉や野菜を千切りにしてたっぷり入れた汁物です。 ヤマキ 鰹節屋の割烹だしパックは、かつおなどでしっかりとった、だしに下味がついているので、豚肉や椎茸など旨みのでる具材をサッと煮るだけで、美味しい汁物が完成します。
材料2人分
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 水600ml
- 豚薄切り肉50g
- ごぼう1/3本
- にんじん5cm
- 椎茸2枚
- ブロッコリースプラウト適量
作り方
ポイント
豚肉を煮る際、肉の部位によってアクがでますので、軽くアクを取ってから野菜を煮てください。 野菜は他に三つ葉やねぎの細切りなど。 お好みで粗びき黒こしょうや七味唐辛子をふっても良く合います。
- 1
鍋に鰹節屋の割烹だしパック、水を入れて火にかける。 沸騰したら中火にして煮だし、3分ほど煮たらだしパックを取り出す。
- 2
ごぼうはごく細い千切りにし、数分水（分量外）にさらして水気をきる。 豚薄切り肉、にんじんはごく細い千切り、椎茸は薄切りにする。
- 3
1のだしに豚薄切り肉を加えて火にかけ、豚肉をほぐしながら煮る。アクがでるようなら取る。 ごぼう、にんじん、椎茸も加えて、ごぼうに火が通るまで3分程煮る。 器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせる。
レシピID
478888
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住