温州みかんのキャロットラペ

材料2人分

• にんじん
  小1本(120g程度)
• A
  温州ミカン
  1個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・にんじんはスライサーや千切りピーラーで細い千切りにする。 ・温州ミカンは横半分に切り、ミカン絞り器で果汁を絞る。

  
• 1

  千切りにしたにんじんをポリ袋に入れ、塩を加えて軽くもみ込む。そのまま10分ほど置く。

  
• 2

  にんじんがしんなりしたら、軽く水分を絞る。 ※水分を軽く絞ることで、調味料が薄まるのを防ぎます。

• 3

  人参の入ったポリ袋にA 温州ミカン1個、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

• 4

  器に盛り、お好みでブラックペッパーを振る。

ポイント

・にんじんはできるだけ細く切ると、調味料がなじみやすくなります。 ・和えてから15分ほど置くと、味がなじんで美味しくなります。 ・みかんの甘さやお好みに合わせて、砂糖の量は調整してください。このレシピではかなりしっかり甘いです。

作ってみた！

質問