みかんのキャロットラペ。おもてなしの副菜、作り置きに♪

• 10分

材料（作りやすい分量）

• にんじん
  1本(150g)
• みかん
  大1個
• 塩
  小さじ1/3
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2(あれば、てんさい糖)
• A
  ブラックペッパー
  少々
• チャービルなどのハーブ
  少々(あれば)

作り方

• 1

  にんじんはせん切りにして塩をまぶし、10分おいて水けをしぼる。みかんは果肉を取り出す。

• 2

  ボウルにA レモン汁小さじ2、オリーブオイル小さじ2、砂糖小さじ1/2、ブラックペッパー少々を入れて混ぜ合わせ、にんじんを加えて和える。みかんを加えてさっと混ぜる。あれば、チャービルなどのハーブを飾る。

ポイント

・食べきらない分は冷蔵庫で保存し、2日を目安にお召し上がりください。 ・もしあれば、にんじんをせん切りにするのではなく、おろし器を使うのがオススメです。ざらざらとした断面に味がよくからみ、さらにおいしくできます。

作ってみた！

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