みかんでキャロット・ラペ

材料2人分

• にんじん
  1本
• みかん果汁
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ1
• はちみつ
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  小さじ1
• クミン
  少々
• 塩
  大さじ1
• こしょう
  少々
• カッテージチーズ
  適量

作り方

• 1

  にんじんは皮をむいてスライサーで千切りにし、塩を入れてさっともみ、ザルに入れてさっと水を通し、しっかり水気を切っておく。

• 2

  ボールにオリーブオイル、みかん果汁、レモン汁、はちみつ、クミンを入れてよく混ぜ、１のにんじんを入れて混ぜ合わせる。

• 3

  器に盛り、こしょうを振り、カッテージチーズをのせる。

ポイント

みかんの甘さによってはちみつを加減してください。 クミン以外のバジルやミントなどを使っても美味しいです。

作ってみた！

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