混ぜて焼くだけ！ふわふわしっとり【米粉コーヒードーナツ】

材料（ドーナツ型6個分）

• 卵
  L1個
• きび砂糖
  40g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  米油
  40g
• A
  無調整豆乳
  10ml
• A
  はちみつ
  10g
• B
  米粉
  70g
• B
  アーモンドパウダー
  10g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• C
  インスタントコーヒー
  2g
• C
  水
  20ml
• くるみ
  20g
• 粉砂糖
  50g

作り方

• 下準備
  ・型にオイルを塗る。 ・C インスタントコーヒー2g、水20mlを合わせてコーヒー液を作る。 ・A 米油40g、無調整豆乳10ml、はちみつ10gは、耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で、20秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖と塩を加えてすり混ぜる。

  
• 2

  A 米油40g、無調整豆乳10ml、はちみつ10gとC インスタントコーヒー2g、水20mlを10ml入れて混ぜる。

  
• 3

  B 米粉70g、アーモンドパウダー10g、ベーキングパウダー4gを加え、粉気がなくなり、もったり流れる状態になるまで混ぜる。

  
• 4

  スプーンなどで型に入れ、10cmほどの高さから型ごと落として空気を抜く。お好みでくるみ10gを砕いてのせる。

  
• 5

  オーブン(180度)で15分焼き、型のまま粗熱を取り、型から取り出す。

  
• 6

  粉砂糖にC インスタントコーヒー2g、水20mlの残りを入れて混ぜる。(全て使わない可能性があるので、C インスタントコーヒー2g、水20mlは少しずつ加え、固さを調整する)

  
• 7

  6をドーナツに塗り、乾かないうちに砕いたくるみを飾る。

  

ポイント

・米粉は波里さん「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用。 ・粗熱を取って、少し温かさが残る時に型外しをすると取り出しやすいです。取れにくい時は小さなシリコンヘラなどを使い、型に傷をつけないように外します。

作ってみた！

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