とろ～っ♡豆乳ベシャメルのクロックムッシュ

材料2人分

• 食パン
  4枚(8枚切り)
• ハム
  2枚
• 無調整豆乳
  200ml
• バター
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• ナツメグ
  適量
• ピザ用チーズ
  60g
• 黒こしょう
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 1

  耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れ、ラップをせずにレンジ600Wで20～30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  無調整豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、溶きのばしていく。 ラップをせずにレンジ600Wで2分加熱し、取り出してよく混ぜたら、再びラップをせずにレンジ600Wで1分半～2分加熱し、よく混ぜてとろみがついてきたら塩、こしょう、ナツメグで味をととのえる。

  
• 3

  食パンに1枚に豆乳ベシャメルソース30gを塗り、ハム1枚をのせてピザ用チーズ15gをのせ、もう1枚のパンで挟む。 （同様にもう1セット作る。） 上にもソース30gを塗り、ピザ用チーズ15gをかけて、トースター7～8分焼く。

  
• 4

  黒こしょう、ドライパセリをふる。

  

ポイント

＜豆乳ベシャメルソース＞ ・作りやすい量になっているので、全ては使い切りません。 ・とろみがつくまで2度目の加熱時間を調整してください。 冷めると固くなるので、煮詰めすぎないようにしましょう。 ・ナツメグは省略可。 ・お好みでソース、チーズの量は調整してください。 ・チーズが溶けて美味しそうな焼き色がつくまで、焼き時間は調整してください。

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