とろ～っ♡豆乳ベシャメルのクロックムッシュ
投稿日2024/05/10
更新日2024/05/10
調理時間10分
豆乳で作るベシャメルソースで味わう クロックムッシュです♡ 豆乳ベシャメルソースは レンジで加熱、混ぜる…を繰り返すだけで とっても簡単にできあがりますよ。 とろ～っとまろやかなソースに こんがりチーズがたまらない美味しさ♩ おうちで手軽にカフェ気分が楽しめますよ。
材料2人分
- 食パン4枚(8枚切り)
- ハム2枚
- 無調整豆乳200ml
- バター大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- ナツメグ適量
- ピザ用チーズ60g
- 黒こしょう適量
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
＜豆乳ベシャメルソース＞ ・作りやすい量になっているので、全ては使い切りません。 ・とろみがつくまで2度目の加熱時間を調整してください。 冷めると固くなるので、煮詰めすぎないようにしましょう。 ・ナツメグは省略可。 ・お好みでソース、チーズの量は調整してください。 ・チーズが溶けて美味しそうな焼き色がつくまで、焼き時間は調整してください。
- 1
耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れ、ラップをせずにレンジ600Wで20～30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2
無調整豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、溶きのばしていく。 ラップをせずにレンジ600Wで2分加熱し、取り出してよく混ぜたら、再びラップをせずにレンジ600Wで1分半～2分加熱し、よく混ぜてとろみがついてきたら塩、こしょう、ナツメグで味をととのえる。
- 3
食パンに1枚に豆乳ベシャメルソース30gを塗り、ハム1枚をのせてピザ用チーズ15gをのせ、もう1枚のパンで挟む。 （同様にもう1セット作る。） 上にもソース30gを塗り、ピザ用チーズ15gをかけて、トースター7～8分焼く。
- 4
黒こしょう、ドライパセリをふる。
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質問
作ってみた!
「クロックムッシュ・クロックマダム」の基本レシピ・作り方
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
