市販のきんぴらミックスの水煮で作る♩ふわとろ長芋汁

材料2人分

• 長芋
  300g
• きんぴらミックスの水煮
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• 出し汁
  400ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  味噌
  小さじ1

作り方

• 下準備
  きんぴらミックスの水煮は、ザルにあげ、水気を切っておく。

  
• 1

  長芋は、皮をむき、1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、6分加熱する。

  
• 2

  長芋をマッシャーでつぶし、A 片栗粉大さじ1、塩小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  鍋に、出し汁を入れ、中火にかけて、沸騰したら、長芋を入れる。

  
• 4

  長芋を入れたあと、出し汁が再沸騰したら、きんぴらミックスの水煮と、B 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、味噌小さじ1を加える。

  

ポイント

•長芋を出し汁に入れる際には、少しぎゅっきゅと固めてから、入れると崩れません。 •長芋は、煮込みすぎると溶けてしまいますので、出し汁に落とし込んだら、再沸騰程度で火を止めてください。

作ってみた！

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