オトナの♡ラムレーズントリュフ

ホワイトチョコレートは180ℊ、70ℊに分けて刻んで、別のボウルに入れておく。 ココナッツロングはフライパンで色付かないように乾煎りする。

小鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め、ボウルに入れたホワイトチョコレート180gに注いで、泡だて器で静かに混ぜ合わせる。(溶け切らないときは湯煎にかける)

ラム酒、ラムレーズンを加えて混ぜあわせ、ボウルの底を氷水にあてて、スプーンで扱いやすい固さにする。

スプーンで16個分に分け、オーブンシートをしいたバットに並べて冷蔵庫で30分ほど冷やして、手で丸める。

残りのホワイトチョコレートを湯煎で溶かして(3)をくぐらせ、ココナッツロングを入れたバットに入れて転がしてまぶす。