バレンタイン☆とろける濃厚チョコプリン。

材料4人分（全量400ml程度）

• チョコレート
  50g
• 純ココア
  10g
• 砂糖
  20〜30g
• 生クリーム
  100g
• 粉ゼラチン
  4g
• 牛乳（豆乳）
  300g
• ホイップクリーム
  適量

作り方

• 下準備
  トッピングにチョコレート使う場合はピーラーで少量削り、冷蔵庫に入れておく。

  
• 1

  ステンレス製の小鍋に残りのチョコレートを割り入れ、純ココア、砂糖、生クリーム、粉ゼラチンを加えて弱火にかける。

  
• 2

  泡立て器で混ぜながらチョコレートを溶かし、滑らかなペースト状になるまで良く混ぜる。

  
• 3

  牛乳（豆乳）を少しずつ加えて溶きのばす。

  
• 4

  全ての牛乳を加えて混ぜたら茶漉しで漉しながら器に注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。（3時間〜）

  
• 5

  仕上げにお好みでトッピングをして出来上がり。今回はホイップクリームと削っておいたチョコレートを飾りました。

  
• 6

  とろ〜んとした食感です。

  

ポイント

・今回はガーナブラックに砂糖20gで甘さ控えめにしましたが、子供には砂糖30gで丁度良いようです。お好みで調節してください。 ・火加減はずっと弱火で沸騰させないようにして下さい。沸騰しそうになったら火を止めて大丈夫です。 ・冷たい牛乳を一度に入れると折角溶けたゼラチンが固まってしまうので、面倒でも少しずつ加えるのがポイントです。 ・少し手間ですが、漉す事で滑らかな仕上がりになります。

作ってみた！

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