デザート
バレンタイン☆とろける濃厚チョコプリン。
投稿日2023/02/02
更新日2023/02/02
調理時間15分(冷やす時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ゼラチンで作るトロットロで濃厚なチョコレートプリンはおうちバレンタインのデザートにオススメ。卵不使用レシピです。
材料4人分（全量400ml程度）
- チョコレート50g
- 純ココア10g
- 砂糖20〜30g
- 生クリーム100g
- 粉ゼラチン4g
- 牛乳（豆乳）300g
- ホイップクリーム適量
作り方
ポイント
・今回はガーナブラックに砂糖20gで甘さ控えめにしましたが、子供には砂糖30gで丁度良いようです。お好みで調節してください。 ・火加減はずっと弱火で沸騰させないようにして下さい。沸騰しそうになったら火を止めて大丈夫です。 ・冷たい牛乳を一度に入れると折角溶けたゼラチンが固まってしまうので、面倒でも少しずつ加えるのがポイントです。 ・少し手間ですが、漉す事で滑らかな仕上がりになります。
- 準
トッピングにチョコレート使う場合はピーラーで少量削り、冷蔵庫に入れておく。
- 1
ステンレス製の小鍋に残りのチョコレートを割り入れ、純ココア、砂糖、生クリーム、粉ゼラチンを加えて弱火にかける。
- 2
泡立て器で混ぜながらチョコレートを溶かし、滑らかなペースト状になるまで良く混ぜる。
- 3
牛乳（豆乳）を少しずつ加えて溶きのばす。
- 4
全ての牛乳を加えて混ぜたら茶漉しで漉しながら器に注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。（3時間〜）
- 5
仕上げにお好みでトッピングをして出来上がり。今回はホイップクリームと削っておいたチョコレートを飾りました。
- 6
とろ〜んとした食感です。
レシピID
453703
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「ゼラチン」の基礎
- Artist
ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&5歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、なるべく手間なく、でも美味しさも忘れずに。お料理初心者さんやお料理が苦手な方でもこれなら作れそう!と思ってもらえるよう、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。
